[摘要] 第二十一屆中國(guó)廚師節(jié)暨中國(guó)（昆明）餐飲博覽會(huì)在“春城”昆明隆重舉行。作為全球領(lǐng)先的餐飲解決方案提供者，聯(lián)合利華飲食策劃今年再度攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同開(kāi)啟2011中國(guó)廚師節(jié)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際美食文化的交流與分享。

 

  【昆明，2011年10月18日】10月18日-20日，第二十一屆中國(guó)廚師節(jié)暨中國(guó)（昆明）餐飲博覽會(huì)在“春城”昆明隆重舉行。作為全球領(lǐng)先的餐飲解決方案提供者，聯(lián)合利華飲食策劃今年再度攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同開(kāi)啟2011中國(guó)廚師節(jié)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際美食文化的交流與分享。

 

  同時(shí)，由聯(lián)合利華飲食策劃精心打造的“靈感主題分享區(qū)”也于廚師節(jié)開(kāi)幕當(dāng)日揭開(kāi)了神秘的面紗，通過(guò)創(chuàng)新的高效靈感互動(dòng)分享平臺(tái)，精英廚師們暢所欲言，將點(diǎn)滴靈感與同仁們共同分享，在交流碰撞中，以期激發(fā)廚師們更豐富的創(chuàng)意靈感，讓廚藝成為精益求精的藝術(shù)珍品，推動(dòng)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

 

  2011中國(guó)廚師節(jié)，聯(lián)合利華飲食策劃靈感分享區(qū)閃亮登場(chǎng)，靈感分享，激發(fā)廚界精英之無(wú)限創(chuàng)意。民以食為天，中華傳統(tǒng)美食對(duì)于精湛“廚藝”的追求源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如今，隨著分子美食、新派川菜等美食潮流的崛起，食客們?cè)谧⒅貭I(yíng)養(yǎng)美味、綠色健康的同時(shí)，也不斷追求著美食的時(shí)尚與創(chuàng)新。

 

  我們之所以愛(ài)“吃”，不再是為了裹腹，而是將美食視為一種享受，一種生活方式、生活態(tài)度的體現(xiàn)。因此，現(xiàn)代廚師也不僅僅只是烹飪者，他們更是藝術(shù)家與美學(xué)家，用他們的非凡靈感為食客們締造美好生活，用無(wú)限創(chuàng)意鍛造更多可能。

 

  延續(xù) “靈感成就每一天”的品牌承諾，聯(lián)合利華飲食策劃在本次廚師節(jié)所精心打造的“廚藝靈感主題分享區(qū)”，就為與會(huì)廚師們提供了分享靈感，制造靈感的絕佳平臺(tái)。針對(duì)聯(lián)合利華飲食策劃推出的“您的食客”、“您的菜單”、“您的廚房”三大核心服務(wù)，來(lái)自五湖四海的精英廚師們通過(guò)全新高效的靈感互動(dòng)分享平臺(tái)，將點(diǎn)滴靈感分享給在場(chǎng)的每一位餐飲行業(yè)同仁們。

 

  在為期三天的廚師節(jié)期間，這一極富創(chuàng)意的靈感互動(dòng)平臺(tái)前總是人頭攢動(dòng)，吸引了眾多廚師暢所欲言，交流心得。與會(huì)廚師們紛紛表示，真正的“廚藝”靈感并非一味的天馬行空，而是來(lái)自于廣闊的視野、充分的經(jīng)驗(yàn)交流、廣泛的實(shí)踐積累。聯(lián)合利華飲食策劃本次的“廚藝靈感主題分享區(qū)”之所以成為本次餐飲博覽會(huì)的一大亮點(diǎn)，其主要的成功在于“靈感主題分享區(qū)”讓廚界精英們得以在汲取與吐納中博采眾長(zhǎng)，碰撞出靈感火花，是一個(gè)不可多得的交流平臺(tái)。

 

經(jīng)驗(yàn)傳承，探求中華美食之“廚藝”精髓。

 

  來(lái)到昆明這一人杰地靈的美麗城市，聯(lián)合利華飲食策劃行政總廚張蔚波也不禁有感而發(fā)：“滇菜兼收歷代地方、民族餐飲文化之精華，積淀形成了地方風(fēng)味濃郁、兼容并蓄的餐飲文化，這與中華美食頗有共通之處。中華美食的精髓也在于在不斷的融合與創(chuàng)新之中吐故納新、博采眾長(zhǎng)。作為全球餐飲業(yè)推動(dòng)者，聯(lián)合利華飲食策劃一直以傳遞食客資訊和提供有效解決方案為己任，激發(fā)廚師們的更多靈感，成為他們烹飪創(chuàng)意的加油站，致力于促進(jìn)中華美食的提升和發(fā)展�！�

 

  以食客、菜單，廚房作為三大服務(wù)核心，聯(lián)合利華飲食策劃在提供高質(zhì)量產(chǎn)品的同時(shí)，更提供著全方位的飲食策劃服務(wù)；同時(shí)，藉由“廚師影響力（Chefmanship）”，不斷將最新的烹飪理念與技巧分享給廣大專業(yè)廚師，以期幫助廚師們敏銳捕捉食客需求，激發(fā)更多創(chuàng)作靈感，在融合與創(chuàng)新中，成就兼具良心、精心、用心的“廚藝”之道。同時(shí)，通過(guò)與廚師們多渠道的交流溝通，聯(lián)合利華飲食策劃也收獲了眾多提升服務(wù)的靈感火花，相信這一互動(dòng)分享的交流平臺(tái)，將成為雙贏的靈感源泉，為加速中國(guó)餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)綿薄之力。

 

關(guān)于聯(lián)合利華飲食策劃

 

  我們希望通過(guò)不懈的努力，協(xié)助所有的廚師與餐飲管理者更好地為食客奉上健康美味的食物，并吸引他們?cè)俅喂忸櫋?/span>

 

  我們所研制的烹飪用料，旨在不損失任何口味或品質(zhì)的基礎(chǔ)上，協(xié)助節(jié)省廚房預(yù)制時(shí)間。并且，我們持續(xù)提供有關(guān)菜式研發(fā)創(chuàng)新靈感來(lái)使菜單充滿新意，為食客帶來(lái)驚喜。

 

我們充分了解餐飲服務(wù)行業(yè)

 

  我們從19世紀(jì)80年代起就已經(jīng)涉足餐飲行業(yè)，并擁有全球廣受喜愛(ài)的品牌，家樂(lè)、好樂(lè)門、立頓、四季寶。與我們緊密合作的客戶，遍布全球74個(gè)國(guó)家，包括了各種類型和規(guī)模，如獨(dú)立餐廳，連鎖酒店，廚房承包商等。因此我們完全理解在令食客滿意和盈利之間取得平衡的重要性。

 

運(yùn)用廚師的專業(yè)，為廚師提供服務(wù)

 

  作為聯(lián)合利華的一部分，我們洞察食客需求。 我們希望運(yùn)用對(duì)食客的深入了解來(lái)協(xié)助所有廚師隨時(shí)掌握食客口味變化的動(dòng)向。在我們專業(yè)廚務(wù)團(tuán)隊(duì)和營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)的支持下，使得我們的客戶在美味和食物營(yíng)養(yǎng)搭配之間找到完美的平衡，并且始終將其維持在高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)之上。希望借助我們龐大的專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)將靈感與廣大客戶分享。

 

可持續(xù)成長(zhǎng)，成就未來(lái)

 

  我們不僅在意食客面前的菜品是否足夠健康，營(yíng)養(yǎng)，我們也同樣關(guān)注其背后對(duì)地球生態(tài)平衡的影響。使用可持續(xù)性發(fā)展的原材料和包裝，減少浪費(fèi)，降低能耗等，都是我們?cè)谧⒅刈陨硎聵I(yè)發(fā)展的同時(shí)所必須承擔(dān)的在環(huán)境保護(hù)方面的社會(huì)責(zé)任。

 

食物是我們事業(yè)的核心

 

  這就是為什么大家可以相信我們能夠協(xié)助廚師與餐廳經(jīng)營(yíng)者滿足食客所需，哪怕是最挑剔的食客。

 

  中國(guó)廚師節(jié)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，已連續(xù)成功舉辦了二十屆。經(jīng)過(guò)20年的培育，中國(guó)廚師節(jié)不僅成為餐飲行業(yè)的年度盛會(huì)，更是中國(guó)餐飲行業(yè)最具規(guī)模和影響力的品牌活動(dòng)，并列入商務(wù)部重點(diǎn)支持的行業(yè)展會(huì)之一，被譽(yù)為廚師業(yè)界的“奧林匹克”和“餐飲行業(yè)的奧斯卡”。

 

  “第二十一屆中國(guó)廚師節(jié)暨2011年中國(guó)（昆明）餐飲博覽會(huì)”由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、昆明市人民政府主辦，國(guó)家商務(wù)部與云南省人民政府共同支持，定于2011年10月18日至20日在云南昆明市市舉辦。

 

  云南風(fēng)景秀麗，物產(chǎn)豐富，文化積淀深厚、各族人民熱情質(zhì)樸，是國(guó)人度假旅游的勝地。與緬甸、老撾、越南三國(guó)相鄰，是我國(guó)面向東南亞、南歐、非洲的前沿和門戶。省會(huì)城市昆明，地處我國(guó)西南邊陲，具有“東連黔桂通沿海，北經(jīng)川渝進(jìn)中原，南下越老達(dá)泰柬，西接緬甸連印巴”的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢(shì)。特有的溫帶氣候條件使其四季如春，享有 “春城”、“花城”的美譽(yù)。作為多民族匯聚的城市，漢、彝、回、白、苗、哈尼、壯、傣、傈僳等民族風(fēng)味獨(dú)特的飲食、絢麗多彩的服飾、風(fēng)格各異的民居建筑、妙趣橫生的婚嫁，都能使人感受到鮮明的民族特色。

 

            

 

 

  本屆活動(dòng)以“綠色美食匯滇池，民族盛宴聚泛亞”為主題，以“弘揚(yáng)中華飲食文化，推動(dòng)烹飪技藝交流；彰顯中國(guó)餐飲風(fēng)采，拉動(dòng)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)”為宗旨，通過(guò)舉辦豐富多彩的文化與經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，充分展示云南以及東南亞特有的民族風(fēng)情文化和旅游文化，推動(dòng)國(guó)際交流、促進(jìn)區(qū)域發(fā)展，使之成為體現(xiàn)中國(guó)民族美食特色，立足西部、服務(wù)全國(guó)，輻射東南亞、南亞、西亞地區(qū)，具有較高水平和鮮明特點(diǎn)的盛會(huì)，成為業(yè)界名師匯集、民族文化薈萃、推動(dòng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際美食文化交流與合作的重要平臺(tái)。

 

  今年“雙節(jié)”共設(shè)7個(gè)大類30多個(gè)單項(xiàng)活動(dòng)，除了 “全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽”、“國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽”、 “中華金廚獎(jiǎng)”等傳統(tǒng)活動(dòng)項(xiàng)目外，新增了“滇菜大世界基尼斯紀(jì)錄項(xiàng)目演示”、 “美食形象大使選拔”、 “國(guó)宴大師親民互動(dòng)”等創(chuàng)新活動(dòng)。通過(guò)豐富多彩的經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，吸引國(guó)內(nèi)外客商和各地餐飲企業(yè)云集昆明，領(lǐng)略云南特色、綠色生態(tài)的原輔料和烹飪新技術(shù)、新設(shè)備、新材料，體驗(yàn)民族風(fēng)味濃郁、特色鮮明、味型多樣、古風(fēng)猶存、兼容并蓄的滇菜文化。