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[摘要] 為加快我市餐飲業(yè)食品安全保障體系建設進程，蘇州市將啟動《快餐企業(yè)的等級劃分和評定》地方標準編制。

昨天，記者從市快餐行業(yè)標準化與供應鏈建設會議上獲悉，為了讓市民吃到放心安全的食品，市快餐行業(yè)協(xié)會今年將加快推進快餐團膳機構(gòu)餐飲服務標準化，并開展餐飲業(yè)供應鏈食材、食品可追溯鏈上企業(yè)評審活動。

　  近年來我市快餐團膳餐飲服務發(fā)展迅猛，服務人群、市場份額不斷擴大。據(jù)市快餐行業(yè)協(xié)會會長趙國明介紹，目前我市每天約有70%的人會在家庭以外的食堂、快餐店等團膳場所吃一頓快餐；快餐團膳機構(gòu)餐飲銷售已超過餐飲業(yè)70%市場份額。為規(guī)范快餐行業(yè)發(fā)展，市快餐行業(yè)協(xié)會將根據(jù)《餐飲企業(yè)的等級劃分和評定》等國家標準、行業(yè)標準，結(jié)合本市實際，在國內(nèi)快餐行業(yè)率先開展具有可操作性和可實施性的《快餐企業(yè)的等級劃分和評定》地方標準編制工作。

　  為加快我市餐飲業(yè)食品安全保障體系建設進程，實現(xiàn)肉菜追溯系統(tǒng)與餐飲環(huán)節(jié)無縫對接，我市快餐行業(yè)還將組建餐飲業(yè)供應鏈追溯體系成員企業(yè)公共平臺，建設蘇州餐飲服務網(wǎng)，啟動餐飲業(yè)供應鏈食材、食品可追溯鏈上企業(yè)評審，對供應鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)可追溯資質(zhì)進行評估、發(fā)布，預計到今年底，完成第一批“餐飲業(yè)食材供應鏈可追溯企業(yè)”評審和公示，并掛牌接受社會監(jiān)督。

　  又訊昨天，由市農(nóng)委和蘇州服務業(yè)網(wǎng)共同研發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品電子商務平臺———蘇州“菜籃子工程”網(wǎng)上線試運行。通過“菜籃子工程”網(wǎng)，食品供應鏈各環(huán)節(jié)可在線發(fā)布供需信息，下游企業(yè)和消費者可以在網(wǎng)上方便地了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的信息，實現(xiàn)在線選購預定、下單交易，減少流通環(huán)節(jié)。在提供供應鏈鏈上企業(yè)在線交易，實現(xiàn)B2B電子商務服務業(yè)務功能的同時，蘇州菜籃子工程網(wǎng)還支持政府有關(guān)部門對供應鏈各環(huán)節(jié)食材質(zhì)量安全信息，進行可追溯的遠程網(wǎng)絡跟蹤監(jiān)控，增加對農(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌的食品安全保障。