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廣州公布首批53家A級(jí)餐飲單位 將懸掛卡通“大笑”臉 代表食品安全最好

 

昨天，由廣東省食藥監(jiān)局評(píng)定的首批190家餐飲A級(jí)單位公布，其中廣州有53家。其中廣州的A級(jí)餐廳將懸掛卡通“大笑”臉，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，若發(fā)現(xiàn)不合格，“笑臉”也可能被降級(jí)或取消。

 

此外，端午將近，農(nóng)村聚餐“村宴”將迎來(lái)高峰期，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局要求“村宴”組織方必須備案，在村宴當(dāng)天還會(huì)派出“速檢車”抽查食品、食材安全問(wèn)題，尤其盯緊“硼砂粽”、“返青粽”等高危食品。

 

“笑臉”代表食品安全程度

 

昨天，廣東省食藥監(jiān)局評(píng)定的首批190家餐飲A級(jí)單位公布，其中廣州有53家。

 

普通市民如何辨別餐廳安不安全，放不放心呢？

 

廣州市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)林勇勝告訴記者，廣東啟動(dòng)了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，將陸續(xù)張貼不同程度的“卡通笑臉”來(lái)公示餐飲單位的食品安全程度。

 

為方便市民識(shí)別，食藥監(jiān)局評(píng)定的A、B、C級(jí)餐飲單位全部張貼不同程度的“卡通笑臉”。餐廳公示牌要懸掛在該單位的醒目位置，其中“大笑”A級(jí)為在食品安全狀況最好，B級(jí)“微笑”其次，再次是C級(jí)“平臉”，這樣可以讓市民一目了然，消費(fèi)者從中可自主選擇就餐。量化分級(jí)管理工作實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，進(jìn)步了會(huì)上升，退步了會(huì)被降級(jí)。

 

據(jù)悉，按照《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定》，餐飲服務(wù)單位的食品安全等級(jí)劃分為三個(gè)級(jí)別：A級(jí)代表食品安全狀況良好、B級(jí)代表食品安全狀況中等和C級(jí)代表食品安全狀況一般。如果發(fā)生以下事件原A、B級(jí)餐飲服務(wù)單位立即降至下一個(gè)等級(jí)：發(fā)生重大食品安全事故；監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為，責(zé)令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格；連續(xù)2次以上食品監(jiān)督抽檢結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

端午“村宴”需報(bào)備抽檢

 

端午節(jié)，很多村莊會(huì)大擺筵席，農(nóng)村聚餐也就是村宴將迎來(lái)高峰。據(jù)林勇勝介紹，市、區(qū)食藥監(jiān)局將加大管理力度，要求聚餐組織方必須到區(qū)食藥監(jiān)局報(bào)備，主要報(bào)備者是村委會(huì)等。很多聚餐會(huì)邀請(qǐng)酒樓廚師做飯，食藥監(jiān)督管理部門會(huì)對(duì)廚師的資質(zhì)進(jìn)行審查，并對(duì)廚師進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)。在聚餐當(dāng)天，會(huì)派出“快速檢測(cè)車”到場(chǎng)，對(duì)食材、食品等進(jìn)行抽查，防止食品安全責(zé)任事故。尤其是一些高危食品，如生冷食品、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)的食品。

 

對(duì)于端午粽會(huì)重點(diǎn)檢查，避免硼砂粽、返青粽流入市民餐桌。