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  [摘要] 2009年，嚴(yán)琦曾高調(diào)宣布陶然居年內(nèi)將涉水香江，但此后一直沒(méi)有下文。10月17日召開(kāi)的香港餐飲業(yè)商機(jī)介紹會(huì)上傳出消息，重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦表示，正考慮通過(guò)與當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)合資的方式進(jìn)入香港餐飲市場(chǎng)。 

　　西部最大的餐飲連鎖集團(tuán)陶然居的版圖還在擴(kuò)張。 

　　10月17日召開(kāi)的香港餐飲業(yè)商機(jī)介紹會(huì)上傳出消息，重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦表示，正考慮通過(guò)與當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)合資的方式進(jìn)入香港餐飲市場(chǎng)。

　　嚴(yán)琦當(dāng)天在與香港金百加集團(tuán)董事長(zhǎng)黃家和會(huì)面后表示，陶然居近期將和金百加討論在港合資開(kāi)設(shè)餐廳事宜。陶然居將憑借金百加的店面和人氣打開(kāi)市場(chǎng)。 

　　2009年，嚴(yán)琦曾高調(diào)宣布陶然居年內(nèi)將涉水香江，但此后一直沒(méi)有下文。香港高昂的房租和人力成本被認(rèn)為是其赴港“擱淺”的重要因素。而金百加集團(tuán)是香港最大的咖啡茶飲供應(yīng)商，旗下有多個(gè)茶餐廳品牌，已進(jìn)入廣東市場(chǎng)。 

　　根據(jù)香港投資推廣署提供的數(shù)據(jù)，近年來(lái)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)普通服務(wù)員平均月薪維持在七千元人民幣以上，今年已接近八千，至少是重慶服務(wù)員薪酬的5-6倍。無(wú)論是成本控制還是生意開(kāi)拓，陶然居直接進(jìn)軍香港顯然難度很大。 

　　這次的合作計(jì)劃，還包括了金百加進(jìn)入重慶的內(nèi)容。嚴(yán)琦稱(chēng)：“將以合資方式加快金百加旗下餐飲落戶重慶。作為平衡，屆時(shí)香港公司將由金百加控股，重慶公司則由陶然居主導(dǎo)。” 

　　推動(dòng)陶然居赴港的另一因素是，重慶本地餐飲也面臨成本壓力。重慶小天鵝集團(tuán)總裁何永智表示，上半年重慶餐飲綜合成本上升超過(guò)10%，火鍋連鎖企業(yè)的凈利率已下滑到8%。香港投資推廣署旅游及款待行業(yè)主管蔣學(xué)禮也表示：“內(nèi)地經(jīng)營(yíng)收益的下降正是企業(yè)赴港的動(dòng)力。” 

　　如果借道金百加的計(jì)劃能夠?qū)崿F(xiàn)，陶然居將成為首家赴港開(kāi)店的渝派餐飲連鎖。目前，陶然居在全國(guó)26個(gè)省市已開(kāi)設(shè)93家店。 

　　根據(jù)香港政府統(tǒng)計(jì)處數(shù)據(jù)，2011年11681家香港餐廳總收益達(dá)到89.32億港元，約合73.24億人民幣，增幅達(dá)到6.4%，創(chuàng)三年來(lái)最高增幅。 

　　陶然居開(kāi)展香港生意的背后，還潛藏著更深的含義。10月17日，嚴(yán)琦表示，陶然居在重慶市政府的協(xié)助下“目前已進(jìn)入上市籌備階段。”今年上半年，她接受采訪時(shí)給出的期限是“三年內(nèi)”。

　　上述香港投資署人士對(duì)本報(bào)記者表示，赴港后企業(yè)名聲和管理水平都會(huì)得到提升，將為在港上市提供方便。