[摘要] 近日記者獲悉，在福州金山萬達新開的小肥羊餐廳，是全球餐飲巨頭百勝餐飲集團收購小肥羊之后，在全國范圍內開業的首家“試驗”店。

29日一消費者致電記者，稱近期小肥羊在福州金山萬達新開的餐廳，一改往日的裝修風格，且餐廳門頭上小肥羊的LO-GO也簡化原有“羊頭”設計，加入了“火鍋餐廳”字樣。小肥羊為何“改頭換面”？昨日記者獲悉，原來金山萬達新開的小肥羊餐廳，是全球餐飲巨頭百勝餐飲集團收購小肥羊之后，在全國范圍內開業的首家“試驗”店。

據悉，2012年2月1日，百勝餐飲集團以協議計劃方式私有化小肥羊的交易順利完成，小肥羊成為百勝集團旗下新的餐飲品牌。易主之后的小肥羊，在過去一年里對運營管理、物流采購體系及直營店菜單等均進行了重新梳理和整合。而位于福州倉山萬達廣場的小肥羊餐廳正是百勝整合小肥羊品牌進入新階段后，作為首家完全按照百勝運營管理模式打造的試驗店。

相關負責人表示，百勝已對小肥羊全國直營店的菜單進行了統一，新菜單既保留了原有百余種經典菜品，又增加了十余種新的菜品選擇。“新菜單推出后，將持續推出優惠券和店內優惠套餐等多種優惠活動。”與此同時，還會在菜品本地化、特色化等方面繼續探索，為顧客提供更多的美味選擇和更加物超所值的就餐體驗。餐廳設計風格及菜單服務模式的變化，更加體現出小肥羊“火鍋專家”的品牌定位。該負責人表示，將依據福州試驗店的消費者反饋，確認未來店面裝修的標準，并逐步推廣到全國。

作為全球餐廳網絡最大的餐飲集團，百勝在全球120多個國家和地區擁有超過38000家連鎖餐廳。新開的小肥羊浦上萬達餐廳，加上原有位于鼓樓、倉山、臺江等地方的6家門店，其在榕門店數量達到了7家，截至2012年12月31日，小肥羊品牌在中國內地開有近450家連鎖餐廳。

隨著帶有多業態模式的綜合體項目在福州遍地開花，國內知名的火鍋餐品牌也競相加快在榕擴張的步伐。有消息人士透露，以推出“超級服務”出名的知名火鍋餐飲品牌海底撈也將于年內進駐福州，昨日，海底撈總部一陶姓負責人向記者證實，目前相關計劃正在商談當中，由于尚未最終確定落戶哪個城市綜合體，因此具體細節不便透露。