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    網易財經7月12日訊 近年來，餐飲企業(yè)的上市大多荊棘密布，順利通過者屈指可數(shù)。雖近幾個月有消息傳出證監(jiān)會擬重啟IPO上市復核，但網易財經在中國證監(jiān)會發(fā)行監(jiān)管部今日公布的《首次公開發(fā)行股票審核工作流程及申報企業(yè)情況》的信息中發(fā)現(xiàn)，順峰、凈雅食品。北京嘉和一品等多家大型餐飲企業(yè)紛紛相繼撤出IPO。

   

業(yè)內分析人士指出，凈雅食品、順峰、北京嘉和一品等餐飲企業(yè)其實在去年就已經通過了財務審核，“在此時撤退或是因為在政策的影響下，在行業(yè)不景氣的背景下，近段時間餐飲企業(yè)的業(yè)績均大幅下滑，許多企業(yè)還面臨關閉門店的現(xiàn)象，即使此時上市成功，與沒有達到企業(yè)上市的初衷”。

 

餐飲企業(yè)上市之路艱難

 

證監(jiān)會披露信息顯示，目前仍在A股“掙扎”的餐飲企業(yè)僅剩下狗不理集團和廣州酒家，據(jù)證監(jiān)會披露的數(shù)據(jù)顯示，這兩家企業(yè)目前均處于“落實反饋意見”階段，其后續(xù)需要經過的關卡仍然很多，最終能否上市成功仍不得而知。

 

 據(jù)網易財經了解，一直以來，餐飲企業(yè)上市大多荊棘密布，目前已在A股上市的餐飲企業(yè)只有4家，分別是西安飲食、綿世股份、全聚德和湘鄂情，在香港上市的中國餐飲企業(yè)也少的可憐，曾經的“火鍋第一股”小肥羊也因百勝集團的收購而于去年在香港摘牌退市。

 

      資料顯示，早在2011年，中國證監(jiān)會發(fā)審委審核擬上市公司共計有265家通過，但是無論是A股還是H股，想上市的餐飲企業(yè)則全軍覆沒。目前最后一個登陸A股的餐飲企業(yè)湘鄂情至今已上市兩年有余。部分餐飲企業(yè)為謀求上市，更是使出渾身解數(shù)，今年初，俏江南為尋求在港上市，其創(chuàng)始人張?zhí)m不惜更改國籍。

 

此外，網易財經還了解到，近年來證監(jiān)會和港交所均對餐飲企業(yè)的上市門檻進行了調整。2011年中國證券監(jiān)管層就提高了國內餐飲及加盟連鎖企業(yè)IPO上市標準，將擬上市餐飲企業(yè)的年利潤標準由3000萬元人民幣提高至5000萬元，對上市餐飲企業(yè)增長率、凈資產、盈利水平提出更高要求。香港在今年1月16日也對飲食業(yè)上市提出新七大要求，大大提高了餐飲公司上市門檻，也將成為國內餐企IPO門檻的一個借鑒。

 

對于餐飲企業(yè)的上市難，業(yè)內人士向網易財經指出，“收入、成本無法正規(guī)地計量”是餐飲企業(yè)屢次被監(jiān)管部門否決的主要原因之一。收入環(huán)節(jié)如果不給消費者開具發(fā)票，意味著餐飲企業(yè)并不是每一筆收入都能夠有收入憑證，企業(yè)在采購時，也不是所有供應商都能夠給企業(yè)提供相應的發(fā)票。“這些行為直接導致了餐飲企業(yè)在證監(jiān)會眼中屬于不具備財務統(tǒng)計的惡劣形象”。

 

政策導致業(yè)績大幅下滑

 

去年5月，隨著證監(jiān)會發(fā)布《關于餐飲等生活服務類公司首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引（試行）》（下稱《指引》），廣州酒家、狗不理等四家企業(yè)闖關IPO被認為是籠罩在國內餐飲企業(yè)頭頂“上市難”的魔咒被打破。但目前來看，業(yè)績下滑或成為企業(yè)的另一塊上市“絆腳石”。

 

但自去年年底以來，用“高處不勝寒”來形容中國的高檔餐飲業(yè)是再貼切不過，應中央“厲行節(jié)約、反對浪費”的要求，政府機構、國有大中型企業(yè)從去年以來紛紛降低標準或取消“公款聚會”，這也導致許多高端餐飲企業(yè)今年開始進入業(yè)績“寒冬”，一些高端酒樓關門的消息頻現(xiàn)報端。

 

以“餐飲第一股”湘鄂情為例，由于遭遇反腐黑天鵝，湘鄂情今年第一季度業(yè)績就凈虧損6901萬元，而去年同期湘鄂情的凈利潤為4610萬元，這也是湘鄂情時隔兩年后，公司再次出現(xiàn)單季度業(yè)績虧損。也是湘鄂情經營歷史上的最大虧損。湘鄂情在業(yè)績上慘淡，也代表了整個高端餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。據(jù)中國烹飪協(xié)會負責人介紹，去年12月以來，受政策影響，餐飲業(yè)增速下滑，行業(yè)經營環(huán)境遭遇寒流，高檔酒店營業(yè)額驟降，就餐人數(shù)銳減，中高端正餐下滑明顯，經營狀況惡化。

 

2013年“五一”小長假期間全國餐飲市場調查報告顯示，高檔餐飲消費仍然下滑明顯，順峰等知名企業(yè)等降幅均超過50%。有高端餐飲企業(yè)負責人向網易財經指出，“國八條”常態(tài)化已是業(yè)內共識，由于運營壓力巨大，很多高端餐飲企業(yè)已經大量裁員，還有不少企業(yè)關閉了部分門店，“以前是閉著眼睛掙錢，現(xiàn)在是眼睜睜看著虧錢，預計近期高端餐飲將出現(xiàn)一波關店潮”。

 

中國烹飪協(xié)會會長助理邊疆向網易財經指出，今年上半年，中國餐飲業(yè)出現(xiàn)業(yè)績迅速下滑的局面，限額以上企業(yè)出現(xiàn)30多年來首次負增長，“中國餐飲業(yè)去年營業(yè)收入增幅比預期的16%低約3個百分點，這一下降趨勢在未來還將繼續(xù)”。

 

凈雅食品、順峰紛紛被迫轉型

 

在這樣的大環(huán)境下，多家高端餐飲企業(yè)紛紛步湘鄂情后塵，宣布向大眾化餐飲轉型。此前號稱“美食頭等艙”的凈雅連鎖餐飲集團，于今年5月15日宣布戰(zhàn)略轉型，將全面布局火鍋、團膳、快餐等大眾品牌。全聚德集團則在“試水”大眾化餐飲，推出88元午餐自助和98元晚餐自助。順峰集團也積極推出各種促銷，和大眾化菜譜。

 

但對于高端餐飲的大眾化轉型，業(yè)內并不敢樂觀。中信建投研究員趙雪芹預計，2013年“三公”消費縮減的大環(huán)境尚不會改變，高端餐飲企業(yè)主力店的同店增長仍然堪憂。雖然這些公司都在積極調整運營重心至新收購的大眾餐飲及團膳業(yè)務上，但短期內見效尚不會明顯。

 

      有資深的餐飲業(yè)分析人士指出，經濟大環(huán)境下滑，餐飲業(yè)增速放緩，資本對上市公司的態(tài)度會更為謹慎，這毫無疑問將提高對欲上市餐飲企業(yè)的抗風險能力的要求。