“味道八閩”組委會在開展本次活動過程中，特別組織課題調研組，對我省餐飲業進行特色美味專項調研，并將通過網絡投票和專家顧問團的評審，對遴選出的特色餐飲企業予以授牌并在媒體公布。

據悉，“清新福建?味道八閩”以走遍福建省九地市，打造地方旅游名片和發現八閩大地時尚美食文化的《味道八閩》旅游美食大賽暨兩岸美食匯展，6月份在廈門市正式拉開序幕。

本次大型活動為期一年，共設四大板塊：走遍八閩力推地方特色旅游名片、挖掘八閩地方文化美食（評選優秀餐飲企業及味道相關美食產業商家）、發現民間廚藝高手和兩岸美食（含廟會小吃）匯展。其中挖掘八閩地方文化美食（評選優秀餐飲企業及味道相關美食產業商家）將作為本次大型活動的核心加以展現。