大眾點(diǎn)評(píng)、淘點(diǎn)點(diǎn)等紛紛上線(xiàn)“訂座”服務(wù)

吃飯不用排隊(duì)？餐飲APP能行嗎

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)浪潮下，杭城老字號(hào)甘心成“手機(jī)餐廳”

手機(jī)訂座、手機(jī)點(diǎn)菜，然后手機(jī)支付……當(dāng)手機(jī)應(yīng)用開(kāi)發(fā)商涌入餐飲業(yè)，這些場(chǎng)景也陸續(xù)在普通人生活中上演。

在杭城就餐體驗(yàn)中，除了靠手機(jī)遠(yuǎn)程點(diǎn)菜來(lái)省時(shí)間外，不少用戶(hù)最為迫切希望看到的是—“不用排隊(duì)”。“如何才能不用排隊(duì)”，這無(wú)疑讓大眾點(diǎn)評(píng)、淘點(diǎn)點(diǎn)等餐飲APP看到了別樣商機(jī)，急不可耐地上馬“不用排隊(duì)”的訂座服務(wù)。

餐飲APP“訂座”服務(wù)靠譜嗎？

餐飲APP上線(xiàn)“訂座”服務(wù)

杭城吃貨最不缺的就是等位經(jīng)驗(yàn)。在杭州，熱門(mén)時(shí)段約三五位好友前往知名餐廳就餐，必須直面長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)這個(gè)痛點(diǎn)。

“好不容易在‘一腳剎車(chē)一腳油門(mén)’的晚高峰車(chē)流中趕到餐廳，到現(xiàn)場(chǎng)還得饑腸轆轆再排上半個(gè)小時(shí)以上的隊(duì)伍，只是因?yàn)樾∽烙肋h(yuǎn)是不給預(yù)訂的。”從1月15日手機(jī)APP“淘點(diǎn)點(diǎn)”上線(xiàn)“訂座功能”以后，網(wǎng)友“gina”搶先體驗(yàn)，直言倍感欣喜 。

“訂座、點(diǎn)菜和買(mǎi)單完全是自助式的，以后下館子不用擔(dān)心扯著嗓子喊服務(wù)員點(diǎn)菜半天沒(méi)人搭理了，它改變了我對(duì)餐飲業(yè)的固有印象。”“gina”表示，“打開(kāi)‘淘點(diǎn)點(diǎn)’，搜索到餐廳，選擇就餐日期、時(shí)間和人數(shù)即可。最重要的是，就餐人數(shù)可從1人起。按照商家要求，預(yù)付100元定金，也能預(yù)定晚上7點(diǎn)黃金時(shí)段的‘風(fēng)景位’。”

在去餐廳的路上，“gina”打開(kāi)手機(jī)餐飲APP，事先翻看餐廳的電子菜單。“按照網(wǎng)友和店家熱薦榜單，我就在手機(jī)上先點(diǎn)了3道推薦菜。”抵達(dá)餐廳后，“gina”瀟灑地直奔預(yù)約座位，落座后的第一件事就是掃一掃桌上的“二維碼”。這時(shí)候，早已收到點(diǎn)菜明細(xì)表的后臺(tái)廚房，迅速根據(jù)自動(dòng)打印出來(lái)的菜單，忙不迭地炒菜上桌。飽餐之后，“gina”再度打開(kāi)手機(jī)APP，選擇用綁定的銀行卡號(hào)，2秒鐘完成了付款埋單。

此外，記者從大眾點(diǎn)評(píng)了解到，杭城已有百余家餐館加入到其手機(jī)客戶(hù)端訂座系統(tǒng)中來(lái)，本土餐飲如外婆家、川味觀、丁哥黑魚(yú)館，以及一些也需要常常等候位子的熱門(mén)日料店、咖啡館、西餐廳，均出現(xiàn)在支持訂座的列表框一欄里。

杭城老字號(hào)甘心成“手機(jī)餐廳”

上線(xiàn)不到一周，最讓杭州酒家總經(jīng)理劉國(guó)銘意想不到的是，這幾天，通過(guò)手機(jī)APP點(diǎn)菜的訂單數(shù)已經(jīng)穩(wěn)定在每天150余單左右，其中還不乏有使用移動(dòng)終端訂座的訂單。

劉國(guó)銘表示，去年重回延安路的“老字號(hào)”杭州酒家，已經(jīng)根據(jù)年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，改變餐廳的無(wú)限網(wǎng)絡(luò)的配額。“我們發(fā)現(xiàn)，與包廂相比，餐飲APP在人均消費(fèi)五六十元的大廳位，使用頻率更高一些。因此，覆蓋一樓到三樓大廳位的無(wú)限網(wǎng)絡(luò)信號(hào)，我們考慮把它們?cè)O(shè)置得更強(qiáng)一些。”

正是因?yàn)榧尤氲健笆謾C(jī)餐廳”的隊(duì)伍中，劉國(guó)銘欣喜地發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在碰上開(kāi)會(huì)，員工的口中也會(huì)忍不住崩出“線(xiàn)上線(xiàn)下”、“移動(dòng)終端”等互聯(lián)網(wǎng)用語(yǔ)。

在采訪(fǎng)中，杭城不少餐廳表示已經(jīng)意識(shí)到這種“互聯(lián)網(wǎng)思維”。“手機(jī)APP的訂座服務(wù)不僅能夠顯著提高運(yùn)營(yíng)效率，還能帶來(lái)較為明顯的增量效益。”大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，餐廳接一個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂座訂單只需要短短15秒，且通過(guò)預(yù)訂消費(fèi)的人群平均消費(fèi)高于網(wǎng)站人均消費(fèi)的15%。

記者了解到，截至2013年12月底，大眾點(diǎn)評(píng)餐廳訂座總訂單超過(guò)120萬(wàn)筆，其中2013年第三、第四季度訂單總和超過(guò)百萬(wàn)筆。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)預(yù)訂事業(yè)部負(fù)責(zé)人王旭剛介紹，餐廳在線(xiàn)預(yù)訂業(yè)務(wù)推出初期，訂單量和用戶(hù)數(shù)以自然增長(zhǎng)為主，而進(jìn)入2013年下半年后逐漸呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)業(yè)務(wù)后臺(tái)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年12月日均訂單量較當(dāng)年6月日均訂單，狂翻20倍。

值得關(guān)注的是，目前，全國(guó)已經(jīng)有1萬(wàn)多家餐飲店搖身一變，成為走在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)浪潮最前沿的“手機(jī)餐廳”，600多萬(wàn)消費(fèi)者體驗(yàn)了這種便利的點(diǎn)餐服務(wù)。“每天都有超過(guò)10萬(wàn)頓飯，是在‘手機(jī)餐廳’里吃的。”一位業(yè)內(nèi)人士表示。

手機(jī)APP“訂座”還有長(zhǎng)路要走

由于智能手機(jī)的普及， 吃飯不用帶錢(qián)包成為可能，光憑移動(dòng)客戶(hù)端就能“橫掃”訂座、點(diǎn)菜和埋單等各個(gè)環(huán)節(jié)。記者了解到，“O2O模式”已經(jīng)大舉滲透到杭城的餐飲行業(yè)。

杭城餐飲業(yè)一位業(yè)內(nèi)人士朱先生坦言，早就有想法借鑒臺(tái)灣餐飲O2O龍頭企業(yè)“易訂網(wǎng)（EZTABLE）”，面向一定的客戶(hù)群，推出手機(jī)APP訂座服務(wù)。但考慮到本土餐飲消費(fèi)方式，現(xiàn)在也只能試點(diǎn)，餐飲APP迅速鋪開(kāi)“訂座服務(wù)”還有一段長(zhǎng)路要走。

對(duì)此，“淘點(diǎn)點(diǎn)”產(chǎn)品負(fù)責(zé)人王磊認(rèn)為，以前很多生意好的餐廳不太愿意把座位拿出來(lái)預(yù)訂，是因?yàn)楹芏嗳擞喠俗�位最后又不�?lái)，導(dǎo)致浪費(fèi)。王磊透露，目前手機(jī)APP“淘點(diǎn)點(diǎn)”的設(shè)想是增加定金訂座功能。也就是說(shuō)，餐廳老板可以通過(guò)“點(diǎn)點(diǎn)掌柜”軟件一次性設(shè)置好座位時(shí)間和數(shù)量，并向顧客收取一定金額的定金。“如果顧客沒(méi)能按時(shí)就餐，預(yù)付的定金將自動(dòng)轉(zhuǎn)化為這家店鋪的現(xiàn)金券（30天有效），可在下次消費(fèi)時(shí)使用。”

對(duì)比“淘點(diǎn)點(diǎn)”真金白銀的實(shí)際舉措，“大眾點(diǎn)評(píng)”的訂座服務(wù)就顯得“柔和”得多。訂座時(shí)，消費(fèi)者只需要登錄手機(jī)客戶(hù)端，按照要求提供相關(guān)的聯(lián)系內(nèi)容。“如果‘爽約’，并沒(méi)有扣錢(qián)之說(shuō)，只會(huì)扣除用戶(hù)的虛擬信用值。”網(wǎng)友小江表示。

即便餐飲APP的“訂座”服務(wù)看起來(lái)“很美”，但在實(shí)際操作中，也有吃貨發(fā)現(xiàn)，不少熱門(mén)餐廳的晚間檔搶訂依舊非常困難，成功率極低。“像外婆家杭州大廈門(mén)店，提前兩天用手機(jī)APP預(yù)訂4人位，晚飯訂餐只剩下16點(diǎn)半、17點(diǎn)和20點(diǎn)的這三個(gè)本來(lái)就不算太繁忙的用餐時(shí)段了。碰上周五周六這樣的日子，毫無(wú)疑問(wèn)是‘全部售罄’。”

   來(lái)源：浙江在線(xiàn)-今日早報(bào)