到東湖邊吃頓飯，一年前，不僅要提前很久訂位，更重要的是——帶足銀子；現(xiàn)在，這變成了一件很容易的事。

　　春節(jié)前，杭州市關(guān)停了西湖邊十余所高端會(huì)所，有武漢市民在網(wǎng)上質(zhì)疑，東湖聽(tīng)濤景區(qū)內(nèi)的東湖會(huì)、水云鄉(xiāng)等餐飲店是否也是高端會(huì)所？昨天，記者在東湖邊走訪幾家餐飲店發(fā)現(xiàn)，這些店均未設(shè)消費(fèi)門(mén)檻，三口之家花兩三百元就能吃頓飯。

　　本土小炒取代高端粵菜

　　水煮魚(yú)片58元、香干回鍋肉58元、臘肉炕豆絲68元、宮爆雞丁68元……這是東湖邊最頂級(jí)的餐廳“東湖會(huì)”的菜單上的價(jià)格。而菜單也只是印在過(guò)塑后的普通卡紙上，跟想象中的真絲緞面、牛皮紙相差甚遠(yuǎn)。

　　因?yàn)榄h(huán)境優(yōu)美，又坐落在風(fēng)景區(qū)內(nèi)，“東湖會(huì)”一度被很多人認(rèn)為是高端會(huì)所。總經(jīng)理馬明毅坦言，由于環(huán)境本身的特殊性，以及餐廳定位、服務(wù)等因素，菜價(jià)確實(shí)比一般餐廳高一些，但并沒(méi)有所謂的最低消費(fèi)門(mén)檻，更不設(shè)封閉性的會(huì)員制，甚至允許食客自帶酒水。

　　去年初以來(lái)，高端餐飲普遍遇冷，“東湖會(huì)”棄用了月薪六七萬(wàn)元的香港大廚，改用本地廚師，菜品也從主打高端粵菜轉(zhuǎn)型為主打價(jià)格親民的本幫菜和江浙菜。

　　“傳言說(shuō)我們這里一頓飯人均上千，確實(shí)不至于，轉(zhuǎn)型前可能人均兩三百吧，現(xiàn)在兩三百一家三口吃都?jí)蛄恕！瘪R明毅說(shuō)。

　　在聽(tīng)濤景區(qū)另一家餐廳“水云鄉(xiāng)”，記者在前臺(tái)擺放的菜單上看到，普通家常菜的價(jià)格低至28元。“您一家三口過(guò)來(lái)，只要不點(diǎn)很高端的菜，一兩百元完全夠了。”餐廳前臺(tái)告訴記者。

　　家庭用餐成主流消費(fèi)

　　“請(qǐng)問(wèn)您是想來(lái)看燈會(huì)順便在我們這里用餐嗎？沒(méi)問(wèn)題，到時(shí)候直接過(guò)來(lái)點(diǎn)菜就可以。”在聽(tīng)濤景區(qū)的亞洲棋院，記者以訂餐為名向前臺(tái)咨詢，工作人員介紹，亞洲棋院本身是一所棋藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，也提供餐飲服務(wù)；眼下正值淡季，近幾天偶爾有過(guò)來(lái)看燈順便用餐的游客，但“一家三口的座位肯定有”，不需要提前訂座。

　　記者注意到，“水云鄉(xiāng)”的訂座名片上仍然自稱“會(huì)所”，但前臺(tái)工作人員稱，這家店實(shí)際上就是一家純粹的餐廳，目前消費(fèi)人群以附近的居民為主，間或有客人定包間宴請(qǐng)賓客。這家餐廳還提供戶外婚禮場(chǎng)所，和大多數(shù)酒店一樣，價(jià)格由包場(chǎng)費(fèi)用和酒席費(fèi)用組成，沒(méi)有最低消費(fèi)。菜單上顯示，一桌包含10個(gè)熱菜、6個(gè)涼菜的最便宜的酒席，報(bào)價(jià)僅1588元。

　　放下身段后，這些原本供不應(yīng)求的餐廳也經(jīng)歷了一年的慘淡經(jīng)營(yíng)。“去年我們的銷(xiāo)售額掉了60%，”馬明毅稱，公款消費(fèi)受限后，“東湖會(huì)”的生意確實(shí)冷清了許多，而菜品轉(zhuǎn)型也使餐廳被迫降低了的利潤(rùn)。他透露，由于“東湖會(huì)”的產(chǎn)權(quán)屬于風(fēng)景區(qū)管委會(huì)，他所在的公司是租賃經(jīng)營(yíng)，房租、經(jīng)營(yíng)成本并沒(méi)有降低。“老實(shí)說(shuō)，我們并不希望降到低端，而是希望有更多的中端消費(fèi)，包括商務(wù)宴請(qǐng)、私人聚會(huì)等。”

來(lái)源：新華網(wǎng)