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網(wǎng)址：www.greatwallad.com得月樓美食上舌尖2 解密央視拍攝過程
發(fā)布時間：2014-05-28
[摘要] 上周五晚，《舌尖上的中國?心傳》熱播，令蘇州吃貨欣喜不已。50分鐘的紀(jì)錄片中，近三分之一的時長關(guān)注蘇州美食，尤其是蘇式點(diǎn)心及其傳承工藝。而這些點(diǎn)心，都出自家喻戶曉的得月樓。上周五晚，《舌尖上的中國?心傳》熱播，令蘇州吃貨欣喜不已。50分鐘的紀(jì)錄片中，近三分之一的時長關(guān)注蘇州美食，尤其是蘇式點(diǎn)心及其傳承工藝。而這些點(diǎn)心，都出自家喻戶曉的得月樓。這兩天，得月樓觀前店的棗泥拉糕、蟹黃燒賣日銷量同比增幅超過50%，小方糕銷量也比平時增加了30%多，“舌尖2”的帶動作用相當(dāng)明顯。
蘇式點(diǎn)心上“舌尖2”成驚喜得月樓保密工作太好
據(jù)得月樓總經(jīng)理周靜嘉介紹，之所以開播前沒有任何風(fēng)吹草動，是因為央視和得月樓有過口頭“保密協(xié)議”，一旦提前泄露內(nèi)容，整個蘇州美食的部分將全部取消。
小巧玲瓏的玉兔、活靈活現(xiàn)的金魚、裊裊婷婷的玉鵝千姿……各式精致船點(diǎn)和蘇式小吃令觀眾大飽眼福。和點(diǎn)心一樣出名的，還有得月樓點(diǎn)心師傅呂杰民和徒弟阿苗，他們也受到了各方關(guān)注。
呂杰民說：“光小方糕撒粉這個動作，就拍了幾十遍，從上拍，從下拍，各個角度，各種距離，都嘗試了一遍。當(dāng)時是大夏天，攝制組一點(diǎn)也不馬虎。又比如片中出現(xiàn)好幾次的玉兔點(diǎn)心，做了好幾十個，保證在炎夏拍出的船點(diǎn)也帶有光澤，誘人好看。對攝制組這樣的敬業(yè)精神，我們都很欽佩。”
精品點(diǎn)心一炮走紅“舌尖2”帶動作用明顯
熒屏中，玉兔長耳朵，巧身體，紅眼睛的形象給觀眾留下深刻印象。呂師傅現(xiàn)場操刀，為我們做了幾個。制作船點(diǎn)的五樣工具也真實(shí)再現(xiàn)：小木梳、小剪子、竹簽等等。兩分鐘不到，一個靈巧可愛的兔子就坐在我們面前了。
據(jù)得月樓常務(wù)副總經(jīng)理林?介紹，他們打算繼續(xù)把船點(diǎn)和點(diǎn)心推廣開來。目前“舌尖2”中出現(xiàn)的小方糕、棗泥拉糕、刺猬小包、蟹黃小籠等都可單買帶走，叉燒餡玉鵝千姿這類“慢工出細(xì)活”的船點(diǎn)需要提前一天電話預(yù)訂。目前，得月樓觀前店和李公堤店都出售精品船點(diǎn)。
來源：餐飲網(wǎng)
