[摘要] 5月26日，記者從南湖區餐飲行業協會了解到，5月26日至28日，由中國飯店協會、新加坡餐飲業協會、中華國際美食藝術協會(中國臺灣)聯合舉辦的2014中國?嘉興國際御廚爭霸賽在嘉興南湖新區摩根大飯店舉行。 5月26日，記者從南湖區餐飲行業協會了解到，5月26日至28日，由中國飯店協會、新加坡餐飲業協會、中華國際美食藝術協會(中國臺灣)聯合舉辦的2014中國?嘉興國際御廚爭霸賽在嘉興南湖新區摩根大飯店舉行。來自日本、韓國、新加坡等多個國家的專業廚師將和國內烹飪高手進行一場“中西廚藝大比拼”。
   

      據悉，2014年的國際御廚爭霸賽是首次在中國境內舉辦。自1994年開始，國際御廚爭霸賽走過了二十年的歷程，已經在新加坡、臺灣、馬來西亞舉行了五屆比賽。參加每屆國際御廚爭霸賽的參賽團隊和廚師由各國或地區中餐烹飪協會和行業代表選拔、推薦。今年的活動主題是“中華美食，世界之光；健康生活，美食之旨”。
   

       南湖區餐飲行業協會秘書長蘇煥鏞表示，舉辦此次活動也是考慮到目前南湖區餐飲業現狀，希望借此活動促進餐飲業的國際交流與合作，提升嘉興餐飲乃至整個嘉興的美譽度。他說，目前南湖區餐飲業與其它大多數城市地區一樣，面臨著增速減緩、利潤減少、成本增加、風險增大的“兩減兩增”嚴峻局面。
    

     在此大環境下，嘉興本土餐飲企業積極尋求發展之路，更加注重品牌建設和“三名(名店、名師、名菜)工程”。據悉。桐鄉振石大飯店、阿強骨頭王等多家嘉興本土餐飲企業積極備戰本次比賽。
  

       此次國內外的“御廚”比賽將集中于27日至28日進行。比賽以團隊廚藝競賽為主，兼顧個人廚藝競賽。團隊賽采用5菜1湯國際筵席比賽規則，分境內、境外兩組，兩組分別產生大賽冠軍及其它獎項。個人賽分冷菜、熱菜、糖藝(食雕)、點心四大類，產生最佳御廚獎等多個獎項。
   

    此外，在27日上午和下午有2場“國際廚藝大師絕活表演”，將有境內外烹飪大師現場表演烹飪絕活絕技，嘉興市民可以一飽眼福。

來源：餐飲網