多年年前，秦遠(yuǎn)紅--她僅擁有6張桌子，營(yíng)業(yè)面積僅30平米的火鍋路邊店。多年年后，她成為固定資產(chǎn)達(dá)1.8億元人民幣,年產(chǎn)值達(dá)15億元人民幣，連鎖店面遍布全國(guó)的連鎖餐飲集團(tuán)的當(dāng)家人。秦遠(yuǎn)紅，一個(gè)堅(jiān)信“天道籌勤”的下崗女工，經(jīng)歷11年的火鍋生涯，燙出了自己的“傳奇人生”。

 

    這個(gè)店湯好、菜好，老板娘更好，又豁達(dá)！”這樣的口碑效應(yīng)使得這個(gè)店在短時(shí)間風(fēng)靡江北，也使得秦遠(yuǎn)紅成為加州花園附近家喻戶曉的“名人”。

 

    生意的紅火讓秦遠(yuǎn)紅嘗到了做餐飲的甜頭，成本低、回收快、沒欠帳，只要能吃苦，肯專研，這個(gè)“蛋糕”一定能做大，同時(shí)，秦遠(yuǎn)紅隱隱感覺到，要把這個(gè)“蛋糕” 做大，要深挖自己在經(jīng)營(yíng)上的一些特色、特點(diǎn)，做到人無我有，人有我好，這樣才能讓店的客源絡(luò)繹不絕，才能擁有更多的回頭客。”

 

    在保證自身獨(dú)有味型與眾不同，保證菜品質(zhì)量精益求精的基礎(chǔ)上，做大做強(qiáng)秦媽這個(gè)火鍋名牌，僅在半年之后，秦遠(yuǎn)紅就下“狠手”，一次性擴(kuò)大店面近一倍，使火鍋店的桌數(shù)達(dá)到了50張。

 

    而后，不到兩年時(shí)間，秦遠(yuǎn)紅的火鍋店已經(jīng)成為經(jīng)營(yíng)面積1300平方米，餐桌120張，企業(yè)員工100余人，年?duì)I業(yè)額達(dá)800萬元的大店了，總營(yíng)業(yè)面積和桌數(shù)比兩年前翻了兩番。

對(duì)于一個(gè)“門外漢”而言，這樣的快速擴(kuò)張連業(yè)內(nèi)高手都不敢輕舉妄動(dòng)，而正式有了這股子“倔”勁，才有了現(xiàn)在的秦媽餐飲集團(tuán)。

 

    1998年開了秦媽加州店，2000年開了花卉園店，可秦遠(yuǎn)紅還是一個(gè)“店長(zhǎng)”，既管生產(chǎn)，又管店面，每天14個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間，讓她疲憊不堪，自己的店還是老樣子，怎么辦？尋求解決問題的方法刻不容緩。

 

  在當(dāng)時(shí)，一個(gè)新名詞——“公司化管理”進(jìn)入了秦遠(yuǎn)紅的視線。能不能成立自己的餐飲管理公司，請(qǐng)一批業(yè)界精英幫我管店呢？

    

    

  2001，重慶秦媽餐飲文化有限公司正式掛牌成立，原來當(dāng)“店長(zhǎng)”的秦遠(yuǎn)紅成為這個(gè)新公司的董事長(zhǎng)，其產(chǎn)業(yè)總經(jīng)營(yíng)面積已達(dá)5000平方米，餐桌380余張，企業(yè)員工480人，年?duì)I業(yè)額達(dá)1500萬元。

 

    董事長(zhǎng)和“店長(zhǎng)”的頭銜不同，做的事也不同。最初，秦遠(yuǎn)紅還是有一種既當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)又當(dāng)董事長(zhǎng)的感覺，她很快意識(shí)到，這種感覺對(duì)于企業(yè)發(fā)展是十分不利的。意識(shí)到問題所在的秦遠(yuǎn)紅立即調(diào)整工作思路，通過對(duì)現(xiàn)代企業(yè)管理知識(shí)的“充電”，秦遠(yuǎn)紅馬上對(duì)自己企業(yè)“擴(kuò)軍”，而這次“擴(kuò)軍”主要集中在招募高學(xué)歷、高實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的管理人才方面。

 

   這次“擴(kuò)軍”使企業(yè)管理人員增加到200余名，其中高級(jí)管理人員30名，有專業(yè)職稱的技術(shù)人員、政工師、經(jīng)濟(jì)師、會(huì)計(jì)師近50人。

 

   通過“擴(kuò)軍”，秦遠(yuǎn)紅終于安安心心地當(dāng)起了“董事長(zhǎng)”，建立連鎖加盟體系，完善企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保障體系，通過ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，建立秦媽的企業(yè)文化等等，秦遠(yuǎn)紅又開始忙了。

 

  短短16年時(shí)間，秦媽完知名火鍋帝國(guó)的華麗褪變，現(xiàn)已發(fā)展成擁有員工36000余人、11家直營(yíng)店、近500家連鎖店、年銷售額達(dá)超過20億元的大型餐飲企業(yè)，先后榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)際美食質(zhì)量金獎(jiǎng)、中國(guó)名火鍋、中國(guó)十大火鍋品牌等上百項(xiàng)榮譽(yù)，先后受到中央政治局常委張德江、汪洋等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的表彰。2009年，秦媽公司斥資億元打造的重慶首個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)化示范基地建成投產(chǎn)，使秦媽公司的發(fā)展邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。

 

所獲榮譽(yù)：
中國(guó)名火鍋
中華餐飲名店
重慶市名火鍋
重慶市放心火鍋五十家
重慶市火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)理事單位
渝北烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
重慶大學(xué)秦媽與你手拉手勤工儉學(xué)社會(huì)實(shí)踐基地
重慶秦媽餐飲文化有限公司董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅女士獲“中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”稱號(hào)，由中央領(lǐng)導(dǎo)人親自接見再人民大會(huì)堂。