7月28日，記者從中國（昌吉）美食文化旅游節新聞發布會上獲悉，新疆昌吉回族自治州近年來大力弘揚優秀民族餐飲文化，以推進特色餐飲項目建設為重點，以餐飲業規模化、品牌化、規范化、標準化發展為方向，積極培育餐飲龍頭企業，不斷推動餐飲企業規模化發展，涌現出了百味莊園、沈派西域老回民、高地食品、潤口肥牛等一批骨干餐飲企業和老字號企業。2013年，全州實現餐飲業零售總額28億元，同比增長18.4%。28個重點餐飲項目完成投資4億元，同比增長65%。　　

昌吉州成立了特色餐飲業發展工作領導小組，專門由一名副州長分管餐飲工作，并建立激勵機制，把餐飲業發展指標納入綜合目標管理績效考核。昌吉州本級財政每年安排扶持餐飲業發展專項資金200萬元，各縣市也安排一定數額的扶持資金支持特色餐飲業發展。　　  

昌吉州印發了《自治州特色餐飲業發展實施意見》，把餐飲重點項目建設納入“項目建設年”、“項目攻堅年”活動，提出每個縣市都要打造具有自身特色的餐飲美食街，到2015年，全州要建成中華餐飲名街3條、新疆特色餐飲名街5條、國家級美食文化名城、名縣、名鎮3個。各縣市要主動作為，加大招商引資力度，全面完成餐飲一條街建設任務，推進餐飲業規模化、標準化發展。已建成的餐飲一條街要爭創“新疆餐飲一條街”、“中華餐飲名街”稱號。要圍繞烏昌城市群近郊鄉村度假旅游基地目標，積極發展民宿和農家樂，借助農產品(000061,股吧)、農業文化資源和少數民族商業產品，打造一批具有吸引力的農家樂餐飲品牌，形成“吃在農家、住在農家、樂在農家”鄉村游品牌。　　

據了解，目前，昌吉州已重點推動了昌吉回民小吃街、奇臺縣古城商業街、阜康市康乾街、瑪納斯縣綏來美食街、吉木薩爾縣五彩灣特色餐飲街、呼圖壁縣吉祥美食街、木壘縣木壘河特色餐飲商業街的建設。同時，還推進昌吉市百味莊園速食早餐加工項目、阜康市高地食品中央廚房項目、瑪納斯縣火燒洼山莊特色餐飲等一批餐飲業重點項目建設。此外，昌吉回民小吃街二期、呼圖壁縣西域春城美食街、吉木薩爾縣城餐飲一條街、木壘縣哈薩克族特色餐飲風情園、奇臺縣天山東部物流園餐飲廣場、阜康市五江商務中心餐飲項目、呼圖壁縣潤口肥牛中央廚房建設、瑪納斯縣伊斯坦布爾休閑餐飲廣場等項目也正在規劃建設中。　　 

目前，昌吉州推動完成餐飲品牌商標注冊70個以上，如培育了昌吉百味莊園、西域老回民飯莊、阜康市高地食品公司、瑪納斯縣黑梁灣山莊、呼圖壁縣潤口肥牛火鍋店、吉木薩爾縣億隆大酒店、奇臺縣九鼎肥牛等餐飲龍頭企業發展。　　據統計，全州有餐飲經營戶6400多戶，直接從業人員4萬余人。其中限額以上餐飲企業37家，擁有星級賓館31家、農家樂650家，中華名吃名店148個、新疆名吃名店273個、昌吉名吃名店171個，中華金廚獎1人、中國烹飪大師1人，獲得“中國回民小吃之鄉”、昌吉“中華回民小吃名街”等殊榮，九碗三行宴、回民大油香、萬人散子、萬人粉湯進入吉尼斯記錄。餐飲業作為“民生產業”，在拉動消費、繁榮市場、吸納就業和帶動經濟發展中的作用日益突出。　　

昌吉州副州長李翠玲表示，發展特色餐飲業有利于推動經濟發展，滿足消費需求，擴大就業，推動旅游業發展和文化強州建設。昌吉州將進一步創新特色餐飲發展理念，加快餐飲項目建設，加強餐飲人才培養，大力推廣現代科技手段和現代管理方式，加強食品安全管理，加快建設節約型餐飲，打造特色餐飲文化品牌，努力推進特色餐飲產業大發展、大提升，為昌吉州跨越式發展和長治久安作出新的更大貢獻。

來源：和訊網