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網址：www.greatwallad.com餐飲潛規則能否“被破局”
發布時間：2014-11-05
[摘要] 今天起，由商務部和國家發改委聯合發布的《餐飲業經營管理辦法（試行）》開始實施，根據該《辦法》，“包間最低消費”這個被消費者廣為詬病的“霸王條款”被禁止。
今天起，由商務部和國家發改委聯合發布的《餐飲業經營管理辦法（試行）》開始實施，根據該《辦法》，“包間最低消費”這個被消費者廣為詬病的“霸王條款”被禁止，如果餐飲企業違反規定，將面臨最高3萬元的罰款。那么，這樣一紙禁令會打破餐飲行業根深蒂固的潛規則嗎？
記者調查發現，雖然禁令是“白紙黑字”，但不少餐館經營管理者對此并不知情，一些餐館依舊以“成本”為理由，收取“包間最低消費”。對此，專家表示，目前消費者維權存在一定困難，使得一些違規的企業有機可乘，要使規定落到實處，還需要降低維權成本，鼓勵舉報和投訴違規行為。
餐館
不少餐館繼續收
經營者“倒苦水”
雖然包間最低消費11月1日起取消，但是記者調查發現，不少規模較大、檔次較高的餐館，設置包間最低消費的現象仍然普遍。在位于水上公園東路的某知名餐廳，記者以訂今天的包間為名致電前臺，工作人員表示，一個包間是10人桌，建議消費800元左右。當記者說明有6個人點500元左右的菜時，該工作人員表示最好坐在大廳，如果一定要訂包間，需要另收50元服務費。也就說是，“包間最低消費”依舊存在。
禁設包間最低消費讓消費者“點贊”，但也有商家“倒苦水”。在位于南豐路的某知名大眾化餐廳，大堂經理杜女士告訴記者，以前遇到過這樣的情況，顧客訂包間時說8個人點大幾百元的菜，但實際就餐時是4個人點了300元的菜，而且連吃帶喝兩個多小時，非常讓人頭疼；包間所占空間大、環境好、服務更到位，如果沒有最低消費的門檻，對于一些薄利多銷的小餐館而言也會受損失，畢竟店租成本高，餐館設定門檻是為了充分利用資源。
消費者
擔心收費“換馬甲”
包間最低消費“被自愿”
對此，記者采訪的大部分消費者表示，白占包間、摳門兒點菜是極個別現象，稍微“懂事兒”的都不會這么過分；去包間一般是親朋聚會，點菜也是以吃飽吃好為標準，不會鋪張浪費；設置包間最低消費門檻的確會影響消費體驗，更不應該用門檻把顧客擋在包間門外；消費者與餐館互相理解就能吃得愉快，畢竟誰都不想“別別扭扭”的。
記者調查還發現，雖然“包間最低消費”被取締，但“聰明”的商家會通過其他方式“找平衡”。位于華苑商圈的某鴨子樓則是將“包間最低消費”換了個“馬甲”，很多消費者都“被自愿”。記者在其中一個包間點好菜后，服務員告訴記者，雖然現在取消了“包間最低消費”，但由于包間的確成本較高，還要另收20元的包間服務費。當被記者問及這里的包間是否都如此收費時，該服務員表示，20元數額較小，在包間用餐的顧客一般都不會計較這點“小錢”，花錢買個安靜的環境還是值得的。
此外，也有消費者擔心，取消包間最低消費后，如果服務差了、菜量少了，消費者更吃虧，畢竟“羊毛出在羊身上”。對此，許健律師表示，雖然設置包間最低消費是違規行為，但如果商家對菜價或者菜量做出調整，只要是在消費者知情的情況下，就是正常的市場行為，也就不涉嫌違反規定。
專家
維權不易
打破潛規則更難
包間最低消費到底是價格調節的“市場行為”還是名副其實的“霸王條款”？對此，許健律師認為，設置包間最低消費既不公平也不合理，損害了消費者的選擇權和公平交易權；如此門檻可能讓消費者為不需要的東西“埋單”，也很容易造成浪費。
那么，如果餐館違反規定繼續設置“包間最低消費”，消費者會選擇維權嗎？經常在外就餐的譚女士告訴記者，“沒精力為那點小錢耽誤時間，保留證據也很困難，同時還得付出一定的資金成本；如果維權的話，畢竟我個人的力量太小了，而且程序又麻煩，我們都不會去。”
對此，律師許健表示，消費者為幾十元去打官司的確成本較高，要讓禁令真正打破餐飲業的潛規則，關鍵在于降低消費者維權成本，鼓勵消費者向監管部門舉報投訴違法的經營者；如果餐館經營者違反規定，監管部門就應該及時查處，從而維護公平的市場秩序。
來源：餐飲資訊
