憑借互聯(lián)網(wǎng) “叫個鴨子”不僅是賣鴨

發(fā)布時間：2014-11-26

[摘要] 目前“叫個鴨子”估值5000萬，微信“叫個鴨子”個人號用戶好友超過5000人，回單率達60%，日訂單量過百，單日流水約兩萬元。

　　互聯(lián)網(wǎng)上最火的肉夾饃創(chuàng)業(yè)日前最終醞釀成創(chuàng)始人內(nèi)訌鬧劇。而隨著有關(guān)“西少爺”肉夾饃討論的愈演愈烈，曾經(jīng)憑借互聯(lián)網(wǎng)思維結(jié)合餐飲而風(fēng)生水起的諸多餐飲創(chuàng)業(yè)項目在這場口水戰(zhàn)中幾乎無一幸免。

　　但這并不妨礙越來越多餐飲創(chuàng)業(yè)項目的前赴后繼。在雕爺牛腩、黃太吉的風(fēng)生水起之后，伏牛堂、小蹄大作等餐飲項目迅速冒了出來，而照葫蘆畫瓢地按照互聯(lián)網(wǎng)思維模式運作起來是他們的標(biāo)配。

　　“跟鴨死磕”的烤鴨生意

　　4年前，還在百度工作的曲博有個朋友借世界杯的事件營銷開了一家酒吧，賺到不少錢，這讓他看到現(xiàn)在顛覆傳統(tǒng)市場有很大機會。4年后，2014年3月，世界杯的前夕，曲博和他的朋友開始籌備“叫個鴨子”，5月試運行。

　　到今年7月，“叫個鴨子”估值5000萬，7月底完成了數(shù)百萬的天使輪融資。8月12日，微信“叫個鴨子”個人號用戶好友超過5000人，回單率達60%，日訂單量過百，單日流水約兩萬元。

　　目前“叫個鴨子”團隊32人，核心團隊成員的背景主要是互聯(lián)網(wǎng)和廣告。職務(wù)種類上，除了行政職位外，主要是配送團隊和用戶運營。曲博表示：“用戶運營的團隊都是90后，他們不只是賣鴨子，他們是要跟用戶交朋友。”

　　“叫個鴨子”的快速躥紅，吸引五位天使投資人參與：百度副總裁李明遠、華誼總裁王中磊、此前投資周黑鴨的天圖資本朱擁華、“用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲”的黃太吉創(chuàng)始人赫暢、娛樂工場董事長張巍。

　　曲博說：“數(shù)百萬的融資，大致是一年半的運營成本，沒有要更多的錢。選擇投資人一則看投資團隊怎么給平臺帶來更大的收益，二則更重要的是誰會懂我。投資人不會管我，他們只會跟我說，‘我在哪幫你叫了個鴨子’。”

　　在曲博看來，所謂互聯(lián)網(wǎng)思維就是產(chǎn)品的自傳播性，具體而言，分為產(chǎn)品、服務(wù)、品牌三個方面。“第一，口味是核心，安全衛(wèi)生是保障，并保證產(chǎn)品快速迭代和包裝、產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng)新；第二，服務(wù)上以用戶為中心，人格化服務(wù)，對服務(wù)團隊充分放權(quán)，讓團隊能及時變通適應(yīng)用戶需求；第三是在品牌上，90后團隊堅持‘跟鴨死磕’的文化，與用戶深度互動，做有網(wǎng)感的品牌。”

　　餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化營銷

　　“傳統(tǒng)營銷是告知消費者，并轉(zhuǎn)化為行動，而自傳播性的點在于怎么讓消費者樂于分享，并參與其中。”曲博表示，“叫個鴨子”抓住這個點，想方設(shè)法把自己變得好玩，然后推動用戶參與其中，而不是大炒90后創(chuàng)業(yè)、O2O等概念去營銷。

　　例如，叫個鴨子把“鴨”元素貫徹到各處細節(jié)：配送小哥叫“鴨王”、“鴨綠江(粥)”等產(chǎn)品的命名全圍繞“鴨”。

　　有意思的是，“叫個鴨子”的投資人赫暢的黃太吉用特斯拉和寶馬送餐，而“叫個鴨子”就用minicooper和奔馳送外賣，外加讓派送員帶著谷歌眼鏡去拍攝取餐瞬間。

　　與此同時，黃太吉的微博偏愛宣傳矯情中的矯情者，比如從萬里之遙的美國飛過來只為一睹煎餅真容的餐飲愛好者，懷孕了不吃煎餅就會胎動異常的準(zhǔn)媽咪，送情人節(jié)禮物不能不選煎餅的癡情男友……

　　而在餐飲營銷上名氣更甚的是自稱雕爺?shù)摹闲选?/div>

　　對于標(biāo)榜品牌創(chuàng)建愛好者的孟醒而言，除了在外界知名度較高的阿芙精油、雕爺牛腩和河貍家，他的創(chuàng)業(yè)項目還包括三體空氣凈化、餐飲品牌薛蟠烤串、皮娜鮑什下午茶，并且以投資人的身份“插手”到先鋒戲劇界。

　　孟醒的能力在于每一次創(chuàng)業(yè)都掀起輿論一番熱議。

　　此前雕爺牛腩籌備和封測期間，孟醒已經(jīng)用一套成熟的營銷手法為他個人和雕爺牛腩品牌帶來了空前關(guān)注，“500萬買斷食神秘方”，“留幾手偶遇蒼井空”都是其間孟醒主導(dǎo)的營銷事件。

　　這一次帶來的話題是他的新創(chuàng)業(yè)項目——河貍家。

　　在此之前，在大溪地度假的孟醒曬出了內(nèi)部郵件：“阿芙在去年就已經(jīng)達到12億人民幣的投資估值報價。而雕爺牛腩，則在2家店開業(yè)后就已經(jīng)被VC給出的Termsheet中估值4億，而現(xiàn)在我們已經(jīng)有了8家雕爺牛腩，還有天天爆滿的薛蟠烤串、2家皮娜鮑什下午茶，和切客鬧小丑煎餅。雖然餐飲板塊現(xiàn)金流良好用不著去融資，但我猜接近10億的估值應(yīng)不算夸張。”

　　“達到10億估值這件小事，阿芙用了整整8年，雕爺牛腩用了2年，而河貍家如果從3月11日接第一單美甲開始算，僅僅半年。”不可否認的是，孟醒有關(guān)“河貍家10億估值僅用半年”的內(nèi)部郵件、“O2O勝負手”文章先后被公開后，對于河貍家的營銷作用也表現(xiàn)得相當(dāng)順?biāo)浦邸?/div>

　　相比互聯(lián)網(wǎng)營銷工具的價值，盛景嘉成基金創(chuàng)始合伙人彭志強更看重的是餐飲市場的未來。在彭志強投資黃太吉后復(fù)盤，衣、食、住、行是主流大市場，“衣”的互聯(lián)網(wǎng)化已經(jīng)進入成熟期，今天再投資服裝領(lǐng)域的電子商務(wù)，已經(jīng)是紅海，接下來，“食”就是下一步的主戰(zhàn)場。

　　而中國電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示，到2015年，中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模將達到1200億左右。

　　按照彭志強的判斷，餐飲意味著將近3萬億的市場，而且是平均毛利率達到65%的暴利市場，這對移動互聯(lián)網(wǎng)公司來說又是一個巨大的等待搶奪的“利潤池”。而餐飲又是“生活服務(wù)”的入口，“因為在所有生活服務(wù)當(dāng)中，餐飲的頻率是比較高的，也是最剛性的，所謂‘高頻剛性需求’。所以，餐飲O2O意味著未來可能會把數(shù)十萬億的整個生活大服務(wù)的領(lǐng)域納入移動互聯(lián)網(wǎng)的范疇。”

來源：餐飲網(wǎng)

京餐伙伴的使命

解決餐企關(guān)鍵人才問題

網(wǎng)站導(dǎo)航

聯(lián)系我們

服務(wù)熱線：010-63394665
公司郵箱：Jchb.Lp@163.com
公司地址：北京西城區(qū)茶馬街8號院1號樓510

微信公眾號

久久精品国产69国产精品亚洲-国产精品久久久久久久9999-亚洲人成绝网站色www-亚洲色大成网站www永久

聯(lián)系我們

憑借互聯(lián)網(wǎng) “叫個鴨子”不僅是賣鴨

京餐伙伴的使命

網(wǎng)站導(dǎo)航

聯(lián)系我們