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網址：www.greatwallad.com臺州一牛排店創意營銷 胖子蜂擁而至導致飯店急關門
發布時間：2014-12-03
男：125-165斤8折 166-185斤7折 186-206斤6折 206斤以上5折
女：110-130斤8折 131-150斤7折 141-160斤6折 160斤以上5折
每桌可派一位胖先生顧客，體重達到以上標準，即可享受相應優惠。
近日，路橋富仕路新開了一家牛排店，只為胖子顧客提供打折優惠，折扣的力度與體重成正比。
試營業一天半招待兩三百人，你家小伙伴幾折胖?
體重越重折扣越高
昨天，記者來到這家“胖先生”牛排店，只見店面正停業休整。老板葉路遙告訴記者，這家牛排館是和一個同學合伙開的，兩人都是今年剛剛畢業的大學生。因為都愛好美食而且同為“胖屆人士”，所以決定合伙開一家跟“胖子”有關的餐廳，并且為胖子們提供折扣。
據葉路遙介紹，店面剛試營業了一天半，招待了兩三百位客人，店內的人手和食料幾乎“供不應求”，最多時，排隊等位的顧客達20多人，完全超出了葉路遙的預料。
根據店內的規矩，只要每桌有一位胖顧客，整桌客人即可享用相應折扣優惠。其中，折扣的力度與體重成正比，不同的體重區間對應不同的折扣，比如206斤以上的男顧客和160斤以上的女顧客便可享受5折優惠。葉路遙告訴記者，一天半的時間，達到“五折”的顧客有十余人，其中女顧客也有兩三人。用餐完畢，每桌會挑一人到收銀臺邊上的電子秤稱重，滿足條件當即打折。
除了為胖子提供優惠，葉路遙在試營業期間為“瘦子”也提供了代金券優惠，不過顯然，“前兩天來用餐的基本都是沖著胖子折扣來的”。
那么為何暫停試營業呢?葉路遙無奈表示，“前兩天試營業下來，算上人員等各種費用，已經虧了本。而且由于經驗不足，出現了上菜速度慢、排油煙不力等情況，所以打算停業三天調整。”他告訴記者，這個為“胖子們”訂制的優惠將一直持續下去，但試營業過后應該會將折扣力度加以調整。
創意新，但要考慮營銷心理和成本因素
“有個同學的媽媽可以打五折，大家紛紛求抱大腿!”“如果300斤的去吃，難道店家倒貼?”“胖子的春天”……記者發現，在參與評論的網友中，多以積極調侃為主。但雖然知道是商家促銷，也還是有人表示“受傷”：“還能不能好好地減肥了”“一夜之間所有人都知道了我的體重”。
近年來，我市創意營銷餐廳不斷涌現，比如不久前新開的無餐具徒手餐廳，再比如形形色色、花樣百出的等位經濟，都賺了不少消費者的眼球。
臺州職業技術學院營銷教研室主任王令芬認為，有創意首先是好的，從營銷的角度來說，整個銷售一定要有賣點，要與眾不同，這樣才能吸引顧客。此外，一些營銷心理和成本核算也需要注意。
“其實胖的人多半不愿意過多的人來提及這個問題，這在營銷中是一個普遍的心理現象。”為此，王令芬建議，要更多考慮對消費者的關懷，即在滿足顧客需求且增加創新點的基礎上，顧慮消費者潛在的心理方面的問題。
“其實調侃的人更多是不胖的人，如果是胖子在調侃自己，就多是成功者的心態了，心理非常強大。”王令芬說。
另外，王令芬認為，像經營餐館選擇什么樣的營銷方式，也需要做好成本核算，否則就可能賺人氣不賺錢了。
醫生：牛排雖好，可別少了運動
牛排為胖子優惠，但胖子多吃牛排真的好嗎?記者采訪了臺州市中心醫院高級營養師張麗軍，她告訴記者，吃牛排對人體是有好處的，因為牛肉中含有多種人體所需要的元素，胖子吃自然也沒有問題，“但要記得多多運動，消耗體內的熱卡，畢竟牛排的熱卡比較高，而胖的人體內消耗的熱卡太少，熱卡就會轉化成能量，能量就會轉化成脂肪堆積，所以更加要跟運動相結合”。
來源：餐飲資訊
