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網址：www.greatwallad.com分時段同菜不同價一家餐館出現兩份菜單
發布時間：2015-01-04
一家餐館里竟然出現兩份菜單，如果遇到這種情況，相信大多數人的第一反應就是這家餐館有問題，當心被宰!昨天，西安一名消費者就遇到了類似的情況，那么，他會不會被宰，這家餐館又為什么要做兩份菜單呢?
這名消費者把自己的經歷發到了微博上，她說用餐的時候，像往常一樣點了霜降牛排，卻給出了一個與往常不同價格的菜單，原來，商家都準備的是兩本菜單，這算不算價格欺詐?今天上午，記者找到了這家餐廳，在門口負責接待的服務員說，他們的確有兩份菜單。
西安某餐館服務員：在周內的話，非節假日的話我們有一份午間菜單，這個是晚間菜單，還有節假日菜單，兩份菜單是不一樣的。
記者：那菜一樣不?
西安某餐館服務員：菜一樣。
服務員說，雖然兩份菜單上的菜品都一樣，但兩份菜單上每個菜的價格卻差了十塊錢。
西安某餐館服務員：分一個時間段，周一到周五的早上十一點到下午四點半，然后周一到周五的下午四點到晚上的九點半，然后到周六周天的，還有節假日。就是這個菜單。這個菜單是我們正規的菜單，然后周內的時候，我們客流量少一點，就是針對客流量少一點做一個優惠活動，就是便宜十塊錢。
那么，中午晚上用兩種不同價格菜單的促銷方式是否符合規定呢?
西安市物價局工作人員：現在菜單我們已經不備案了，菜單現在全部放開了。如果人家標示很清楚是促銷菜單的話，人家是可以的。
而一位多年從事酒店餐飲運營的專業人士介紹說，國外的西餐廳經常會有好幾份菜單，一般也都是按照時間段來分，有的餐廳會在特殊時間段里加收10%服務費，所以就出現了同菜不同價的情況。這家西餐廳做出兩份菜單，只是巧妙的避開了打折，優惠等字眼同時又保護了自身品牌，可以說是一種精明的促銷手段。
武漢酒樓年夜飯千桌同菜只為降低成本 年夜飯不能單點，不是個別現象。有市民提出異議，每家的口味不同，為何飯店的年夜飯菜單千人一面，不能搞個性化嗎?
“我們只有年夜飯套餐，要改動也只能換一兩個菜。”近日，武漢各大酒樓、飯店的年夜飯菜單出爐，不少市民被告知，年夜飯菜單不能單點，只能吃套餐。
為何年飯菜單被不少商家“圈定”?昨天，走訪漢口民生路、楊汊湖、武昌中南二路等地酒樓，均被告知，年夜飯只能按不同的價位，選擇固定的套餐。
“我們的年夜飯菜單到1月中旬才出來，都是套餐。”后湖一家農家菜館人員告訴。
在另一家飯店的年夜飯點菜區，不少市民三三兩兩結伴來看菜譜。“我們家不吃辣的，毛血旺可以換嗎?還有魚香肉絲，太家常了，可以換個大菜嗎?”“可以換兩個，多了就不行了�！币粚δ概惋埖挈c菜員對話。
年夜飯不能單點，不是個別現象。有市民提出異議，每家的口味不同，為何飯店的年夜飯菜單千人一面，不能搞個性化嗎?
漢口臺北路一家酒店的年夜飯可以雙選一，既可以單點又可以點不同價位的套餐。負責年夜飯市場的王經理直言，商家更喜歡顧客點套餐�！斑^年客人多，菜量大，原材料如果能統一進貨，成本會節省不少。”她說，而且，廚師統一制作，節奏更快，上菜的速度也快，甚至可以多翻幾個臺子。
從事餐飲工作多年的劉先生透露，按規定，每到法定節假日，所有員工都要發放三倍工資。而除夕和春節又有特殊之處，按照傳統，每個上班的員工還要發紅包。這樣一來，酒店年夜飯的成本相比平時增加了不少�！笆孪榷ê锰撞�，就能提前準備好食材，提高效率。如果讓消費者點單，有可能出現食材不足、效率低下的情況�！彼f，人手也可以相應減少。
也有部分大型酒樓年夜飯菜單可以單點，不過，現在出爐的菜單上個別菜式標著“時價”�！凹词故翘崆邦A訂的，一些菜的價格也得隨行就市，按實時菜價調整。”發現，標注有“時價”的菜肴以海鮮為主，比如扇貝、鮑魚等。點菜師說，比如扇貝，現在價格大概是一只35元，過年時價格會波動幾塊錢。
來源：餐飲吃網
