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網(wǎng)址：www.greatwallad.com從傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型的現(xiàn)狀看智慧餐飲的機(jī)遇
發(fā)布時(shí)間：2015-01-12
[摘要] 傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型智慧餐飲，要想獲得餐飲商家認(rèn)同并非易事。對(duì)于小有成就的餐飲企業(yè)，對(duì)已有的營(yíng)銷(xiāo)模式自信滿滿，裹步不前，改革的迫切性不高。
從互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)軍餐飲行業(yè)伊始，團(tuán)購(gòu)大戰(zhàn)、pc預(yù)定、外賣(mài)配送，餐飲o2o不斷演變，時(shí)至今日，智慧餐飲已趨成熟，這些餐飲o2o平臺(tái)掀起了餐飲業(yè)的電商革命，為餐飲行業(yè)注入一股活水。然而，現(xiàn)實(shí)中很多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)并未真正完成智慧餐飲的轉(zhuǎn)型。
互聯(lián)網(wǎng)思維匱乏
傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型智慧餐飲，要想獲得餐飲商家認(rèn)同并非易事。對(duì)于小有成就的餐飲企業(yè)，對(duì)已有的營(yíng)銷(xiāo)模式自信滿滿，裹步不前，改革的迫切性不高。而對(duì)另外一些經(jīng)營(yíng)狀況不好的企業(yè)來(lái)說(shuō)，一方面想要去嘗試，另一方面又不知所以，看不清前路是否坦蕩，不敢貿(mào)然改革，就此躊躇不前，處于觀望狀態(tài)。
硬軟件技術(shù)對(duì)接難
即便商家下定決心放手一搏，想要將線上與線下結(jié)合，但往往在銜接時(shí)出現(xiàn)落地難的窘?jīng)r。對(duì)于沒(méi)有IT基礎(chǔ)的人而言，硬件設(shè)備的安裝，收銀系統(tǒng)的銜接，無(wú)一不是難題。加上目前餐飲企業(yè)的信息化程度低，運(yùn)作起來(lái)就更加困難。
平臺(tái)搭建活用難
很多商家只是在前期投入心思，全力搭建成功后，只在必備的幾項(xiàng)功能中兜轉(zhuǎn)，學(xué)會(huì)了點(diǎn)餐便不顧其他，企業(yè)也缺乏對(duì)員工的統(tǒng)一培訓(xùn)，即使已具備了好的餐飲軟件品牌，但如沒(méi)有掃碼點(diǎn)餐、微信點(diǎn)餐、線上支付、微信客服、微官網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)等，餐飲軟件系統(tǒng)難合理使用，員工思想觀念沒(méi)有改變，調(diào)動(dòng)顧客積極性亦是妄談。
智慧餐飲帶給我們的機(jī)會(huì)
商家如果利用好智慧餐飲體系，僅僅憑借其中的數(shù)據(jù)挖掘就可開(kāi)辟出一個(gè)全新的局面。成交量多少?哪些菜品賣(mài)得好?來(lái)了幾次?什么樣的活動(dòng)最受顧客歡迎？類(lèi)似的顧客信息以及店內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)信息均可精確記錄，這種精細(xì)化運(yùn)作體系讓餐飲企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中掌握主動(dòng)權(quán)。
這些數(shù)據(jù)作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的工具，運(yùn)用得當(dāng)，線上的資源便可被線下合理使用。如在顧客生日時(shí)推送生日優(yōu)惠信息，顧客消費(fèi)滿多少積分可兌換禮品或是打折，顧客喜歡吃辣便可有針對(duì)性地推送偏辣的菜品，這種個(gè)性化服務(wù)無(wú)疑提升了提升服務(wù)品質(zhì)，顧客體驗(yàn)好，對(duì)餐廳的粘性強(qiáng)，不僅能穩(wěn)定老顧客，還能以老帶新，開(kāi)始粉絲營(yíng)銷(xiāo)。
在大數(shù)據(jù)時(shí)代，餐飲智慧化已是必然。一家餐飲企業(yè)要想立足于瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，就必須跟上時(shí)代的步伐，不僅要在前期行的動(dòng)上升級(jí)能適應(yīng)自身需求的智慧餐飲系統(tǒng)，最重要的是要要在思想上全面轉(zhuǎn)變企業(yè)內(nèi)部人員的互聯(lián)網(wǎng)觀念，并把這種觀念貫徹到每個(gè)人的日常工作中，這才是智慧餐飲最終的形態(tài)。
來(lái)源：餐飲吃網(wǎng)
