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網址：www.greatwallad.com餐飲投資者思想誤區盤點
發布時間：2015-01-25
不少餐飲投資者僅憑一時沖動而進行項目投資，其實這是不科學的，餐飲投資是一個長期過程，必須對市場、對顧客、對產品等各種影響因素做到心知肚明。那么餐飲投資者通常會出現哪些思想誤區呢？
很多的投資者對市場定位的理解僅僅限于消費的定價，然后確定一個目標群體做為客戶目標。以此來為標準謀劃自己的餐廳。而當問及定價的依據和目標客戶群體的消費特點和心理特征的時候，就無言以對了。
我舉個很俗氣的例子：一個男人或是女人由于心生愛慕于某一個人，決定去追求他（她）。這個就產生了目標。有了目標和動機之后，就會有行動。而為了確保行動成功率，就要有行動的規劃方案。而制定這個方案的最基礎的依據是什么呢？
道理很簡單，你需要明白以下幾點：
1：你自己的優缺點
2：競爭者的優缺點
3：目標的喜好
這三點應該是最基礎的，一個人如果在決定做一件事之前，不能正視自己，評估對手，調研目標。那么今后的行動一定就是盲目的，雜亂無章的。所以，日后的行動，就不會有絲毫的成功保證。唯一依靠的，就是運氣了。
你追求一個人一樣，你不了解對方，你不去揣摩對方的心理，不研究他（她）喜歡什么，厭惡什么，需要什么。你就不能投其所好，滿足對方的需求。你的行動而完全依靠主觀的認識和習慣。行動的結果就是，不能得到他（她）的關注，喜愛，就不能征服目標。你所付出的一切都可能是徒勞并且有負面作用的。
做一個餐廳，一個企業是一樣的。如果你不能了解市場環境，競爭狀況，目標客戶的消費喜好，心理特征，需求。而僅僅是膚淺的定一個價格，表象的去鎖定一個目標。那么，可以斷定，以后你一切的經營行為都是無效的，不會有絲毫的成功保障。當你的大筆資金投入后，回收成本與盈利的愿望，就只能是聽天由命。就算是你簡單的模仿，也不能僅僅是限于表面事務的模仿，那是低質的C貨。
以目前餐飲市場的競爭狀況，如果你沒有深入細致，精益求精，不斷完善更新的精神和做事態度。盲目的憑借主觀自大的“豪氣”。最終的結果，就是壯烈犧牲。但是沒有紀念碑，更沒有撫恤金。
知己知彼是必須的，做到這點，需要投入很多的精力和資金。如果你不舍，那也不會有得！！
