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網(wǎng)址：www.greatwallad.com年夜飯“觸電”成消費新趨勢
發(fā)布時間：2015-02-04
[摘要] 今年年夜飯預(yù)訂不再像往年那樣火爆，本土餐飲紛紛推出親民路線，附加福利更多。年夜飯觸電成為今年年夜飯消費的又一新趨勢。
距離農(nóng)歷春節(jié)只有半個多月，一場逼近零度的降溫也讓年味更濃。而作為農(nóng)歷新年的重頭戲——年夜飯，今年你家的都預(yù)定好了嗎？記者通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和走訪發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯預(yù)訂不再像往年那樣火爆，本土餐飲紛紛推出親民路線，附加福利更多、性價比高的餐廳受熱捧，年夜飯半成品繼續(xù)成為很多家庭的首選，年夜飯觸電成為今年年夜飯消費的又一新趨勢。
網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：性價比高與交通便利成網(wǎng)友首選要素
近日，紅網(wǎng)消費發(fā)起了一份關(guān)于“年夜飯預(yù)定”情況的調(diào)查，近百位網(wǎng)友參與調(diào)查投票，通過調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，8成網(wǎng)友還未預(yù)定好今年的年夜飯。
對于選擇去什么樣的餐廳吃年夜飯，8成網(wǎng)友選擇去有特色的餐廳吃年夜飯，僅有5%的網(wǎng)友選擇去星級酒店。口味好與交通是否便利是網(wǎng)友考慮的兩大主要因素，高檔豪華不再是網(wǎng)友的首選要素。在價位方面，5成以上的網(wǎng)友選擇價位在2000元左右一桌，其中3成以上網(wǎng)友選擇1000元以下的價位。針對市場上大部分餐廳均采取年夜飯?zhí)撞投荒茏约狐c菜的情況，7成以上網(wǎng)友還是希望能“點自己喜歡吃的”。
由此可見，消費者對年夜飯也有了更自主的選擇和更個性化的需求。
現(xiàn)狀：餐企繼續(xù)走親民路線，特色餐廳受熱捧
記者走訪及電話采訪星城各酒樓飯店，發(fā)現(xiàn)今年的年夜飯預(yù)定呈現(xiàn)兩頭小中間大的趨勢：高檔酒店和普通餐廳遇冷，性價比高的特色餐廳預(yù)定火爆。部分五星級酒店和高檔酒樓的預(yù)訂率不足5成，而口味好、性價比高的特色餐廳和交通便利、口味好的社區(qū)餐廳預(yù)定基本已滿，年夜飯也進入既要面子又要里子的時代。
田趣園是一家立足社區(qū)的特色餐廳連鎖，口味好、菜品有新意，價格實惠。其負責(zé)人陳總表示，旗下10家分店中7家社區(qū)店基本已預(yù)定滿了，“588元/桌起，最高不超過1300元/桌，價位偏低，服務(wù)也不錯，性價比很高，同時菜品很有新意，很多傳統(tǒng)菜肴都換了一個新的花樣來呈現(xiàn)，還蠻討消費者喜歡的。”
此外，環(huán)境好價格又合理的時尚餐廳的預(yù)定情況也不錯，比如好食上。好食上的相關(guān)負責(zé)主管李偉表示，今年和去年一樣，年夜飯只預(yù)定第一輪的，價格也分高、中、低三個檔次，從888元-1688元不等。“價位不高，附加福利很多，”李主管表示，除夕夜會舉行抽獎活動，幾乎桌桌有獎，每家店還有2-3名100%免單名額，此外，好食上還專門請攝影機構(gòu)給每一桌客人拍全家福，并做成20多寸的相框送給客人，非常有意義。
新趨勢：年夜飯也觸電 本土電商愛尚通程成預(yù)定新平臺
年夜飯作為年底的一波消費熱潮，商家自然不愿輕易放過，在預(yù)定年夜飯不太景氣的情況下，很多餐廳也開始發(fā)力“半成品年夜飯”搶灘市場，并通過微商城、本土電商等平臺觸電，讓消費者足不出戶就能在家享受星級酒店的年夜飯，給今年的年夜飯賦予更多個性化色彩。
2月15日前，消費者登陸本土電商平臺愛尚通程就可以預(yù)訂通程國際酒店、麓山酒店和通程盛源酒店推出的“年夜飯半成品”，預(yù)約好送貨時間，就可以和家人在家里享受一頓五星級酒店的年夜飯了。愛尚通程負責(zé)人張江表示，作為本土電商平臺涉足年夜飯預(yù)定這是首次，主要是通程系高端酒店的半成品，年夜飯?zhí)撞拓S富，價位適中。比如一份通程國際酒店的“十全十美年夜飯”套餐僅需1088元。還有一些專門針對家宴預(yù)制年夜飯，價位更加實惠，最便宜的一款，包括梅菜扣肉、全家福、牛腩煨芋餃在內(nèi)的6菜套餐才177元，非常劃算。
“2月15日前愛尚通程開放預(yù)定，2月18日除夕夜下午五點前送到家，所有菜品僅需翻炒加熱就能享用，讓你一秒變身五星級大廚。”張江表示。
本土餐飲品牌長沙0731青瓷味坊也推出年夜飯半成品，并通過微商城可直接預(yù)訂和購買。瀏覽其微商城可發(fā)現(xiàn)，年夜飯半成品品種還挺多，價位也不高，比如五圓蒸整雞、富貴霸氣肘、全家福火鍋、經(jīng)典虎皮扣肉、粉皮羊肉等這些在家做起來會比較復(fù)雜的大菜。
“顧客如果覺得在家吃年夜飯更有氛圍，可以通過微信直接預(yù)定菜品和時間，我們會送上門，而且價格跟在餐廳吃的價格是一樣的，非常劃算，”青瓷味坊的老板陳總表示，不僅半成品可以微信預(yù)訂，年夜飯也可以通過微信預(yù)訂，更方便快捷。
來源：餐飲吃網(wǎng)
