電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網址：www.greatwallad.com美麥當勞計劃全天供應早餐
發布時間：2015-04-07
麥當勞打算試試24小時不間斷供應早餐。這一新舉措被視為麥當勞抵抗營業額下滑的一記“怪拳”。下個月在美國圣地亞哥的一些麥當勞店面，顧客就可以在一天中的任何時段點早餐。
“我們知道我們的顧客喜歡麥當勞早餐，他們告訴我們希望在早餐以外的時間也能享受到。”麥當勞公司發言人Terri Hickey向《衛報》表示，“我們期待在這次嘗試中學習，現在去推測結果還為時尚早。”
在麥當勞早餐中，松餅漢堡和瑪芬蛋糕一直很受歡迎。此前，麥當勞10點半就停止供應早餐。
“我們相信大多數顧客想要看到麥當勞全天供應早餐。”Janney Capital Markets的分析師說。
在《赫芬頓郵報》報道這一消息的評論區里，美國網友一副“普大喜奔”的樣子。“我羞于承認我自己竟然如此開心。”一名叫Rick Shagoury的網友說。另一個名為Richard K.Schafer的網友則調侃道，他已經期待這天超過50年了，“早餐是麥當勞唯一值得吃的東西。”他說。
促使麥當勞“痛下決心”的推手是連續九個月的銷量下滑。今年2月，麥當勞的全球和美國銷售額分別下滑1.7%和4%。
“消費者的需求和偏好改變了，麥當勞現在的表現反映出我們急需和今天的消費者保持同步，重新制定戰略重點并恢復商業動力。”麥當勞在一份聲明中說。
“消費者永遠是對的。”網友Jesse Mather說，麥當勞終于愿意傾聽來自消費者的呼聲了。
此前，麥當勞曾解釋過他們為什么不能全天供應早餐，理由是烤架的空間有限。麥當勞早餐和正餐中的很多食物都需要在烤架上準備，但他們的烤架沒有足夠的容量去進行“多任務同時處理”。
“麥當勞不做訂制早餐。”BurgerBusiness的專家Scott Hume說，“因為它的客流量太大了。所以雞蛋和香腸都是提前烹制，為早餐三明治備好。”
而每天10點半開始，麥當勞需要使用烤箱和烤架準備漢堡、雞塊和小面包。Hume說。
亞特蘭大一家麥當勞的經營者J.M.Owens今年早些時候曾向BurgerBusiness解釋過這一過程。“我們只有一定大小的烤箱和烤架空間。不像其他一些快餐店，我們仍然在烤架上烹飪食品。其他公司則使用微波爐。”這位經營者說。他舉例一些也在搶占早餐市場的公司，比如星巴克和唐恩都樂，“你不會在這些店里找到一個烤架、烤箱或油炸機。”
不管其他公司怎么做，麥當勞現在必須自己解決烤架的問題，以挽救其一跌再跌的銷售額。這家連鎖快餐巨頭正在想盡各種辦法喚起人們對麥叔叔的愛。除了此前在全球范圍內舉辦的24小時“驚喜”接力，今年2月，麥當勞還在美國推出了“創造你的味道”（Create Your Taste）服務，消費者可自己選擇夾在漢堡里的東西。在德國法蘭克福機場分店，麥當勞開始提供由服務員到桌點餐的服務。
這家老牌連鎖快餐能否憑借一系列新動作阻止業績滑坡？還要等等看。
來源：餐飲新聞
