久久精品国产69国产精品亚洲-国产精品久久久久久久9999-亚洲人成绝网站色www-亚洲色大成网站www永久

 咨詢電話:010-63394665

 
讓客戶的雇傭取得進步,是我們的追求

因此,您將從我們的合作意見中獲益,包括:

    民營餐企如何吸引人才、留住人才、用好人才

引進高管的時機

經(jīng)驗與技能及文化的適配性

創(chuàng)新崗位的方向共創(chuàng)

團隊要招一致還是多樣性的人

    內(nèi)卷時期對高管提出了哪些新的要求

    當下人才觀察


常獵崗:

-C級崗位:CEOCFO、CMO

-總部職能一號位: 營運總監(jiān)、HRD、市場總監(jiān)、供應鏈總監(jiān)、食安總監(jiān)、加盟總監(jiān)等

 

咨詢電話:010-63394665

“霸蠻”張?zhí)煲籔K“鯉魚王”樊勝武,新老餐飲激戰(zhàn),誰會勝出?

發(fā)布時間:2015-11-23

    人人都在談互聯(lián)網(wǎng),但是互聯(lián)網(wǎng)除了給我們餐飲企業(yè)帶來外賣,還可以改變什么?在傳統(tǒng)餐飲人都在靜下心做產(chǎn)品做品牌的時候,是否還可以做點改變?一邊是新銳的90后熱衷于做社群餐飲,一邊是依然在堅持產(chǎn)品為王的傳統(tǒng)老餐飲人。新老PK,將會有什么精彩觀點?


     在11月21日舉行的2015中國餐飲O2O高峰論壇上,傳統(tǒng)餐飲人和互聯(lián)網(wǎng)餐飲擁護者,來了一場思維PK。作為本次活動的聯(lián)合承辦單位,紅餐網(wǎng)在現(xiàn)場做了全場報道:



餐飲的核心是產(chǎn)品or用戶?  

阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人 樊勝武:我就想表達一個觀點,我們到底餐飲人是干什么的,這個事兒得弄明白。你到底是互聯(lián)網(wǎng)公司,你還是餐飲,還是飯店,先把這個弄明白。

    剛才大家講了,到飯店是要吃飯的,首先產(chǎn)品要過關。所以傳統(tǒng)中餐,不管是現(xiàn)代中餐,還是互聯(lián)網(wǎng)餐飲,所有的餐飲核心是產(chǎn)品,所以,產(chǎn)品能否過關是第一個,也就是產(chǎn)品為王,也就是產(chǎn)品主義。

     還有一個,大家都在提互聯(lián)網(wǎng),現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)+非常熱。我現(xiàn)在可以預測一下,最多三年,三年以后沒人再提互聯(lián)網(wǎng)+了,如果三年以后誰還提互聯(lián)網(wǎng)+就是落伍了。以后互聯(lián)網(wǎng)就融入到我們生活當中了,沒必要去談了。

     我覺得傳統(tǒng)中餐永遠也不可能沒有,當然我不排斥互聯(lián)網(wǎng)餐飲,不排斥各種新興的業(yè)態(tài),我們要學會運用,學會使用,學會擁抱,但是絕對不要把我們傳統(tǒng)的餐飲給丟了,所謂的花里胡哨的東西,不要影響了我們的內(nèi)心。



伏牛堂創(chuàng)始人 張?zhí)煲唬?span style="line-height:16.3636360168457px;">首先,產(chǎn)品不好的都死掉了,產(chǎn)品好了,不一定意味著你活得很好。現(xiàn)在有的餐飲企業(yè)東西很好,但是市場或者品牌沒有那么好。

     說一千道一萬,既然做一個品牌,還得回到用戶的需求和價值上來講。我理解的所謂的餐飲品牌像一棵樹一樣,其實從種子到樹干到樹葉有三層,種子當然就是你聚焦一個品類,你去做一個很好的品牌。第二個長出你的樹干,聚焦這個品類之后,形成你的味道記憶,獨特的功能場景。

     之所以要做品牌,品牌的最終意義在于同樣的產(chǎn)品,有品牌有更多的議價,所以從品牌議價角度來講,我覺得剛才講的聚焦品類和行使品牌的味道意義可能占30%,最后的70%是通過這個品牌彰顯出你的價值。

產(chǎn)品和知名度,哪個忠誠度差?  


東方美食院長 劉廣偉: 剛才這個話題一個是產(chǎn)品,一個是用戶。我覺得樊勝武剛才說得非常有道理,根據(jù)客戶需要的產(chǎn)品還是就端著你的產(chǎn)品去等客戶,這里面是有不同的。成熟的餐飲人抓產(chǎn)品是因為客戶最重要的需求是餐飲,所以他抓產(chǎn)品就抓到點子上了。

     剛才說到了,互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)最大的好處就是很快地能傳播知名度,先有了知名度,再來餐廳吃飯;ヂ(lián)網(wǎng)企業(yè)傳播引來的客人應該叫過客,它的忠誠度很差,如果你的味道不好,他不回頭了,你的產(chǎn)品不好,他也不回頭。傳統(tǒng)企業(yè)的客人,你先來吃,吃了再回頭,而這種客人是回頭客,忠誠度很高。

潘多拉創(chuàng)始人趙敏:關于傳統(tǒng)餐飲的忠誠度,到現(xiàn)在為止,我們做社群餐飲發(fā)現(xiàn)忠誠度更高,因為它的屬性更強的,大家是有相同的屬性,再有一個,大家有共同的價值觀。這部分人除了同樣的味覺以外,還有更相似的感受匹配在一起,這是社群忠誠度更高的一個體現(xiàn)。

    再一個,頻次和黏性也更高。而且,在這一部分人群當中可開發(fā)的增量更大,成本更低。這部分沒有成本的價值,可能是傳統(tǒng)餐飲永遠沒法做到的。

     當然,這兩者可以去做非常完美的結合,但是需要時間。最終,作為餐飲來講,產(chǎn)品非常重要。所以我之前也一直在講,我的信仰還是要向我們的前輩一直在遵循,去學習他們這么多年做產(chǎn)品的精神,這兩者是既矛盾又統(tǒng)一,最終是統(tǒng)一的。
產(chǎn)品和運作,哪個三哪個七? 

樊勝武:實際上我覺得,30%的產(chǎn)品和70%的運作,我覺得恰恰應該反過來。70%的產(chǎn)品,30%的運作。


     沒有好的產(chǎn)品,還是滿足客戶的需求,你征服客戶,用什么征服,你說互聯(lián)網(wǎng)征服,最終是要吃的。你沒有好的產(chǎn)品,你能代表什么?

     第二個,無論是社區(qū)消費還是互聯(lián)網(wǎng)消費,在我的印象當中,傳統(tǒng)的應該作為社區(qū)周邊居民的一個食堂,主要的,還是滿足  周邊的方圓三公里或者五公里的客戶,這個最重要。

     這次我剛從意大利回來,我去考察的一個店,叫爺爺?shù)呐_店,在意大利900年了,一個店900年就賣一個披薩,四代傳承,這難道不是品牌嗎,難道不是產(chǎn)品嗎?它也沒有借助互聯(lián)網(wǎng),人家活得很好,大家別動不動上市,動不動眾籌,動不動互聯(lián)網(wǎng)。


張?zhí)煲唬?/div>
好產(chǎn)品是一個基本的關口。

     互聯(lián)網(wǎng)對用戶造成了什么改變,我們知道過去的消費者,我的理解是有三重角色的,第一重角色是購買者,第二個角色是體驗者,賣完了去嘗去吃,第三種是感覺者,吃完了以后感覺怎么樣。

    互聯(lián)網(wǎng)對餐飲企業(yè)本身有什么增量呢?在五千年當中,中國的餐飲企業(yè)第一次出現(xiàn)了一個流量能力,過去餐飲企業(yè)沒有一個流量制造能力的,也不可能把自己作為一個流量入口。但是今天你發(fā)現(xiàn),包括這些新興品牌,我能跟消費者更好地溝通,更好地連接,慢慢成為一個所謂的入口。

人人湘創(chuàng)始人 劉正:

     從產(chǎn)品這樣一個思維來講,如果從產(chǎn)品為王,它的發(fā)展速度有可能慢一點,但是它可能更加長久一點。但是比如用戶至上這種思維,可能發(fā)展速度會更快,但是風險有可能更大一點。正因為每個人的基因不一樣,只要覺得每一個人在堅持自己方向的過程中,不在自己特別擅長的領域犯錯誤就能堅持下去。

     其實我也特別糾結,我也沒干過餐飲,所以這兩個對于我來講也是比較糾結一點。每一個參與人或者互聯(lián)網(wǎng)人,在他的身上能找到一種特質吧,這種特質就是堅持自己這一個品牌中獨特的東西,只要把這個獨特的東西自己抓住,然后再不斷升級和迭代過程中豐富餐飲人的一些思想,互聯(lián)網(wǎng)人的一些思想,可能在這個龐大的餐飲市場中,就會有自己的一席之地。
餐飲企業(yè)未來的核心驅動力是?  

    樊勝武:我覺得大家應該用冷門的思維來考慮。我覺得作為產(chǎn)品是根兒,這個根兒要扎好,就像一個樹,你扎得越深,像井一樣,挖一米寬,一萬米深,這個水源源不斷,這個樹也是這樣。別這個樹在這兒栽幾年,過兩年挪一挪,這個樹肯定長不大。


    原來我也想弄我的餐飲王國,現(xiàn)在我也靜下來了,不是什么錢都能賺的。如果這個錢都能賺,你覺得無所不能,人不怕沒錢,就怕錢多。你越?jīng)]錢,你越老實,就把你的事兒干好。最后發(fā)現(xiàn)你從哪里來,還是要到那里去。

   張?zhí)煲唬?span style="line-height:16.3636360168457px;">一個時代的到來,我們很難預判它的未來到底怎么樣。今天我們更多的討論,我覺得依然沒有脫出商業(yè)里面大家討論很多年的問題,一個用戶買一個電鉆,要在墻上鉆一個眼,大家都在說電鉆是什么型號得比較好,但是其實用戶的需求是打一個眼。

     我個人的觀點,能打出好眼的東西,甭管是什么,它就可以。伏牛堂成立的時間也很短,我們的經(jīng)驗也很欠缺,所以這一方面,我們也還是多學習和快速迭代。

千喜鶴集團 

    劉延云:互聯(lián)網(wǎng)時代,產(chǎn)品要求更極致了,社群的溝通要求也更便捷、更迅速了。還有跟互聯(lián)網(wǎng)結合是必須的,沒有跟顧客更多的溝通,別人就不能認識你這個產(chǎn)品,就不能認識你這個品牌。所以這兩者只有完美結合才有未來。   


    要說產(chǎn)品為王,那么與互聯(lián)網(wǎng)結合的營銷就是道。只有這兩者結合到一塊,才是我們餐飲業(yè)未來發(fā)展的一個趨勢,就是王道,真正兩者結合在一塊,才是王道。
以上根據(jù)現(xiàn)場發(fā)言整理。


來源:紅餐網(wǎng)


分享按鈕 主站蜘蛛池模板: 久久精品国产精品亚洲毛片| 免费a级毛片在线播放| 中文字幕乱码人在线视频1区| 亚洲精品无码高潮喷水在线| 国产超碰人人爽人人做人人添| 强奷乱码中文字幕| 亚洲欧洲日本综合aⅴ在线| 黑人上司好猛我好爽中文字幕| 柠檬福利第一导航在线| 久久www免费人成人片| 少妇被爽到高潮在线观看| 午夜精品久久久内射近拍高清| 久久中文精品无码中文字幕下载| 免费无码av片在线观看| 亚洲中文字幕无码一区二区三区| 人妻少妇边接电话边娇喘| 少妇人妻偷人精品无码视频新浪| gogo亚洲肉体艺术欣赏图片| 国产精品熟女视频一区二区| 无码视频一区二区三区在线观看| 国产人妖乱国产精品人妖| 欧美人与动另类xxxx| 成人免费视频一区二区三区| 亚洲av男人的天堂在线观看| 无码尹人久久相蕉无码| 肉体裸交137日本大胆摄影| 久久精品国产亚洲av麻豆软件| 又爽又黄又无遮挡网站| 女女女女女裸体处开bbb| 牲交欧美兽交欧美| 精品熟女少妇av免费观看| 欧美又大又色又爽aaaa片| 麻豆国产96在线 | 日韩| 久久精品国产精品亚洲精品| 午夜伦4480yy私人影院久久| 精品精品国产自在97香蕉| 久久午夜无码鲁丝片直播午夜精品| 亚洲一区二区三区乱码在线欧洲| 一本一道人人妻人人妻αv| 国产日产欧产精品精品软件| 纯爱无遮挡h肉动漫在线播放|