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網址：www.greatwallad.com西餐廳增加營業額必做的5件事
發布時間：2015-12-10
西餐廳在國民心中一向有著高檔、情調的感覺。現在也越多越多人喜歡吃西餐，有能力去西餐廳消費。但是，不是開了西餐廳就可以一勞永逸的，它需要悉心的經營才能不斷發展繁榮。怎樣經營好一家西餐廳呢？想經營好西餐廳，而且要避免它停滯不前，一定要做好一下5件必做的事。
1.前期的鋪墊必不可少。
首先是西餐廳的選址。西餐廳的位置很重要，選址一定要明確餐廳的定位標準，要符合所在城市特別是附近的人群的消費水平、觀念等，這些會直接影響餐廳的發展。除此之外，西餐廳一定要有獨特個性的設計和裝潢，這種特別的風格能使來消費的人們感覺到餐廳的魅力。
2.增加知名度和消費，宣傳功不可沒。
在宣傳之前，首先要設計好西餐廳獨一無二的標志，它應該遵循個性、辨識度高、符合餐廳定位等的標準。接下來，是西餐廳宣傳單、優惠券的設計和派發。無論是餐廳經營的前期、中期還是后期，淡季還是旺季，派發宣傳和優惠券是有效的刺激消費的方法，它在一定程度上能提升餐廳的營業額。所以，西餐廳的宣傳單和優惠券一定要設計好，使人一眼看上去就有消費的沖動。網絡上有個改圖網口碑不錯，里面有很多宣傳單和優惠券的設計和制作。可以在里面找一些模板來制作，也可以請專人來設計。
至于派發也有技巧，不是一天任何時間任何地點派發都有效。應該選在附近商圈人流量大的地方，最好是餐前一小時開始派發，特別是下班時候就最有效果。
3.特色產品和招聘產品。
要使西餐廳在周邊餐飲中脫穎而出就必須要自己的招牌菜品。就像必勝客有比薩，肯德基有奧爾良雞翅一樣，如今的西餐廳遍地都是，要研發和找到自己的特色產品才能站穩腳。此外，為了配合產品，餐具也可以訂做，使餐廳特色更加鮮明。
4.人員管理和服務。
客人進來餐廳消費，最先接觸的到肯定員工。所以，員工的服務態度和服務質量直接關系到客人的滿意度和回頭率，直接影響餐廳的形象和經營。所以，要定期開展對員工的培訓和考核，作為員工升遷、加薪的參考。平時也應隨時關注員工的工作能力和態度，對員工反映的問題及時進行解決。
5.多種營銷手段并用。
（1）節日推銷，如情人節、圣誕節，可以適時增加一些促銷優惠，吸引過節的人來消費。
（2）利用互聯網與大眾互動，例如微信平臺、新浪微博等等，平時有新的優惠可以第一時間發到網上，并通知大家，一來可以開發潛在顧客，二來也可以增加一些老顧客的回頭率。
（3）服務現場的推銷。可以適當的給客人推銷一些餐廳的特色餐飲，還有一些優惠套餐，增加餐廳的營業額。
