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網(wǎng)址：www.greatwallad.com“叫個鴨子”的自白：懇請對創(chuàng)業(yè)者多些寬容！
發(fā)布時間：2018-09-17
曲博遇到麻煩了。
在餐飲行業(yè)的圖卷里，曲博無疑是濃墨重彩的一筆。作為互聯(lián)網(wǎng)餐飲鴻蒙初期的拓荒者、“叫個鴨子”的品牌創(chuàng)始人，他曾和黃太吉赫暢、西少爺孟兵、雕爺牛腩孟醒合稱為互聯(lián)網(wǎng)餐飲的四大金剛。
一周前，一篇名為《懇請對創(chuàng)業(yè)者多些寬容》的文章刷屏，曲博再次出現(xiàn)在公眾的視野里，沉寂兩年的 他究竟經(jīng)歷了什么？
1
“叫個鴨子”
上訴4年，仍沒獲得商標注冊證
2015年冬，北京的某個活動上，金百萬董事長鄧超、叫個鴨子創(chuàng)始人曲博、花家怡園董事長花雷等一起出現(xiàn)。
當主持人問，哪位嘉賓先講時，鄧超臉露笑意，意味深長地說，“做鴨這個事情，還是年輕人有優(yōu)勢。所以，讓年輕人先說吧。”
△ “叫個鴨子”品牌創(chuàng)始人 曲博
隨即向坐在旁邊的曲博伸手致意，臺下也發(fā)出陣陣笑聲。
如今，三年已過，餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，整個大環(huán)境已和當年有著天壤之別。然而，餐飲人所面臨的難題，卻絲毫沒有減少。
自“叫個鴨子”創(chuàng)立的2014年起，就有媒體指責其品牌名低俗、影響不良，這也直接影響了其商標注冊進程。國家工商行政管理總局商標評審委員會認定此名稱“會對社會造成不良影響”，駁回了叫個鴨子的商標注冊申請。
△ “叫個鴨子”早期的slogan
為了取得商標的合法使用權(quán)，曲博和他的團隊最終選擇訴諸法律渠道，將國家工商行政管理總局商標評審委員會告上法庭。
經(jīng)過4年多的不斷上訴，叫個鴨子第35類特許經(jīng)營商標已經(jīng)注冊成功。然而，曲博沒料到的是，就在第43類餐飲服務(wù)商標（已剔除其中的酒店、酒吧類）經(jīng)過二審終審判決，即將取得注冊證時，情況出現(xiàn)了反轉(zhuǎn)。
某自媒體以“‘叫個鴨子’男性性工作者含義案改判判決書”為題，再次指責“叫個鴨子”名稱有不良社會影響，文章閱讀量迅速達到10萬+。
2018年8月30日，曲博收到了中華人民共和國最高人民法院的有關(guān)第43類餐飲服務(wù)的商標應(yīng)訴書。
律師告訴曲博，如果應(yīng)訴，案件翻案的可能性非常大。一旦商標注冊失敗，幾年來在創(chuàng)業(yè)路上灑下的汗水與心血，就有可能付之東流。
成也蕭何，敗也蕭何，這句話用在曲博身上再合適不過。曾經(jīng)他頗為得意的品牌名——叫個鴨子，還是給他帶來了麻煩 。
2
品牌名成雙刃劍
帶來了名利，還有麻煩
2014年初，已經(jīng)在百度工作了十年的曲博萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。那是一個外賣市場仍然處在蠻荒狀態(tài)的年代，彼時的美團、餓了么仍然把眼光聚焦于各個城市的校園市場，百度外賣則離正式注冊誕生還有五個月時間。
曲博回憶，當時不論是在寫字樓還是住宅區(qū)，點外賣還處于“給飯店打電話過去，人家有空了會派人給你送，沒空的話要自己到飯店去取”的狀態(tài)。
看到了商機的曲博召集幾位朋友商議此事，幾個人一拍即合。經(jīng)過一番調(diào)研過后，曲博決定從北京的特色菜——烤鴨入手，并且將用戶鎖定在年輕人。
進入餐飲的初期，曲博做得順風順水。“‘叫個鴨子’自創(chuàng)立之時，就沒有缺過錢，都是投資人主動找上門來。”
品牌名也吸引了無數(shù)投資人和消費者的關(guān)注，為品牌的迅速發(fā)展創(chuàng)下了汗馬功勞 。
一件小事說明了叫個鴨子這個品牌名究竟有多大的作用。
作為華誼兄弟的執(zhí)行總裁，王中磊每天都會面對無數(shù)的投資項目。但是眾多的項目都沒有使他動心，有一天當他聽到“叫個鴨子”這個名字的時候，竟然被逗得哈哈大笑。
他認為這是一個很有趣的品牌，而有趣很難得，不久后便將自己的“處女投”投給了叫個鴨子。
但如最開始所說，更多的時間里，這個名字給曲博帶來的是挺多煩惱。
再次收到應(yīng)訴書后，曲博很委屈。“鴨子這個詞，43類商標很多品牌都注冊下來了，我們并不是第一個，為什么只有我們這么難？品牌做起來就被很多人指鹿為馬，對我們太不公平了。”
悲憤的曲博在那封信里寫道：“創(chuàng)業(yè)艱難百戰(zhàn)多，我們沒有戰(zhàn)無不勝的孫悟空，我們沒有關(guān)鍵時刻送溫暖的觀世音菩薩，連馬云在創(chuàng)業(yè)之初都被稱為騙子，作為創(chuàng)業(yè)者我們只能期待，各路大神，你們能對我們多一些寬容嗎？ ”
心有不甘的曲博此后便成了在政府網(wǎng)站上給總理留言的常客，他還發(fā)動公司團隊其他人一起留言，以期問題能夠解決。
3
危機蟄伏
這只鴨子差點飛了
在名字遇到問題的同時，生意本身，這只鴨子差點飛了。
十年的百度工作經(jīng)歷，賦予了曲博互聯(lián)網(wǎng)思維，也帶給了他大量的人脈和資源。然而，高度的互聯(lián)網(wǎng)化思維給他帶來無數(shù)的成就時，也為他長達兩年的落寞埋下了伏筆 。
2016年對餐飲行業(yè)來說是一個多事之秋。這一年，央視315晚會上曝出“餓了么平臺驚現(xiàn)黑作坊”。新聞一出，引發(fā)了社會輿論的軒然大波。
隨后不久，食藥監(jiān)總局出臺了《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》。《辦法》規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證。
這意味著，純外賣的運營商家，將面臨滅頂之災(zāi)。而此前，曲博對品牌的整體設(shè)想，就是走線上純外賣的輕資產(chǎn)發(fā)展模式。
不久以后，另一個致命消息傳來。2016年12月7日，《北京市餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)范》發(fā)布，《規(guī)范》規(guī)定，北京市城區(qū)六環(huán)范圍內(nèi)，新建餐飲服務(wù)場所使用面積不得低于60平方米。
先后出臺的這兩個規(guī)定，使得曲博原本設(shè)想的整個品牌運營邏輯轟然倒塌，幾乎所有業(yè)務(wù)都陷入停滯。
曲博回憶，最困難的時候，資金鏈斷裂、核心合伙人出走，自己不知道該干些什么。“迷茫、無助、失去了方向感，出去借錢也經(jīng)常碰壁。”
支撐他走過那段黑暗時光的，是王者榮耀。“天天打，從早晨起床一直打到晚上，段位一路打到了最強王者。”
后來，為了紀念這段時光，曲博把自己新養(yǎng)的狗起名叫timi（王者榮耀開機時會響起的聲音）。
4
回歸修煉內(nèi)功
3年要開1000家店
經(jīng)過兩年的低谷期，即使名字的問題懸而未決，曲博也在慢慢回歸。
以前，曲博留給外界的形象大多是爆炸式的泡面卷發(fā)型。但現(xiàn)在，他的發(fā)型變得規(guī)規(guī)矩矩，身著運動裝、腳踩小白鞋的他，看上去和普通人并無不同。
甚至，連叫個鴨子的slogan都發(fā)生了變化。以前它的slogan是“滿足你對鴨子的一切幻想”，現(xiàn)在則改為“讓你的餐桌多道菜”，整個風格平淡了很多。
在餐飲經(jīng)營上，曲博也在回歸。曲博告訴內(nèi)參君，這兩年，他思考更多的是模式的驗證與產(chǎn)品的優(yōu)化，而不是營銷。“對于餐飲行業(yè)來說，參加各種會議、做各種宣傳都是輔助，如何把產(chǎn)品做得更好吃，如何讓商業(yè)模式更落地才是根本。 ”
戰(zhàn)略方向上，曲博的重心轉(zhuǎn)向了拓展實體門店，并且開放了加盟權(quán)限。
一方面，他把北京的所有直營門店關(guān)閉進行改造；另一方面，他對出品流程做了調(diào)整，整個出品過程實現(xiàn)了數(shù)控化操作。比如，之前腌制炒料、烤制鴨子都是采用人工操作，現(xiàn)在采用智能烤箱，將時間和溫度設(shè)置成相應(yīng)的參數(shù)，一鍵烤制。
曲博還和肉制品行業(yè)巨頭新希望達成了合作關(guān)系。鴨子的規(guī)格、調(diào)味、烤制都實現(xiàn)標準化，可大批量供應(yīng)門店，確保門店產(chǎn)品口味的一致性。
通過不斷迭代和充分的市場調(diào)研，迎合大眾口味的新產(chǎn)品也在研發(fā)。目前，“叫個鴨子”正在與新希望團隊做產(chǎn)品口味的深挖，研發(fā)酸辣、麻辣等口味的產(chǎn)品。
消失的這兩年，曲博更加深入地研究了餐飲行業(yè)的本質(zhì)，整個中心也回歸到了修煉內(nèi)功上。
曲博告訴內(nèi)參君，他想在三年內(nèi)把門店數(shù)提升到1000家。“一個個獨立的IP，不斷推出爆款產(chǎn)品，最終形成龐大的餐飲品牌集合體，通過連鎖加盟的形式布局全國。”
來源：餐飲老板內(nèi)參
