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出水價60元跌到6元,小龍蝦行業(yè)已經不行了嗎?

發(fā)布時間:2019-06-11
近一個月來,小龍蝦價格大幅跳水,5月20日,小龍蝦出水統(tǒng)貨(各種規(guī)格混裝)價格從前期最高60多元跌到了6元 。產蝦大縣監(jiān)利縣的養(yǎng)蝦能手楊永智告訴記者:今年特別不好的一點是,小龍蝦價格長期處于低點。從5月20日到6月7日,小龍蝦統(tǒng)貨價格都處于6-7元低位,6月9日5錢以上的小龍蝦收購價也只有11元。
長期從事小龍蝦收購的監(jiān)利天健小龍蝦專業(yè)養(yǎng)殖合作社負責人王健說,“長時間處于低位,是這幾年來從未有過的”。“今年養(yǎng)殖新蝦農80%以上的虧了本。 ”湖北省蝦稻養(yǎng)殖首席專家湯亞斌廣泛調查后告訴記者。

價格為什么大跌? 

每年5、6兩個月,是產蝦的季節(jié)。根據小龍蝦的生態(tài)學特性,5、6兩個月,小龍蝦生長速率最快,存塘量最大,密度最高,捕撈最高效。因此,上市量最大,根據供求關系,自然價格最低。

湯亞斌認為, 小龍蝦養(yǎng)殖結構的嚴重失調,導致季節(jié)性產能過剩和季節(jié)性缺貨并存。每年5、6月份蝦子供應過剩,5月前和7月后蝦子又缺貨。 這是因為稻田養(yǎng)蝦模式占據了整個養(yǎng)殖面積的85%以上,而五月正是要種稻子的時候,也是小龍蝦病高發(fā)期,一般蝦農此時都要把大蝦撈出來,降低養(yǎng)殖密度,減少小龍蝦互相攻擊。
而今年春季由于平均氣溫偏低,延遲了蝦苗的生長,從而使得整個成蝦的上市時間更加向5、6月集中 。出貨量嚴重超過消費量,小龍蝦又是屬于需要及時消費的鮮活水產品,大量的上市,蝦價跌到谷底就是情理之中的事情了。 

產業(yè)鏈上為什么是蝦農虧? 

6月3日凌晨,記者隨王健到監(jiān)利縣紅城鄉(xiāng)去收蝦,小龍蝦統(tǒng)貨出水價已從前期的6元漲到了7元,王健說,這些蝦買回來以后要分類,2、3錢的一類(這些沒有販子要,只能7.5元價格運到加工廠做深加工),4、5、6錢的一類,7錢以上的一類,把運費、損耗什么的都算上去,一斤大概加價1.5元運到武漢白沙洲的販子那里。“行情好的時候我們也只能加到2元” 。

清晨,記者隨車到白沙洲大市場時,天才剛剛亮,456錢的小龍蝦9元,7錢以上的12元。白沙洲一位張老板把貨收下,他告訴記者,這些蝦一部分從白沙洲“上給”各個菜市場,另一部分直接送餐館,“他們一斤大概有4到5元左右的利潤”,一位幫助卸貨的工人告訴記者,當天上午記者在武漢付家坡菜市場看到,中等個頭的小龍蝦(456錢)賣100元4斤,大個的30元一斤,而在武漢部分知名的小龍蝦店,小龍蝦依然是298一盤。 

從小龍蝦從出水到收購過程的價格變化不難看出,消費者在這一輪蝦價大跌中并沒有受益,蝦農特別是今年新蝦農受了巨大損失,中間販子和餐館老板們并沒有遭受損失,還大賺了一筆。“關鍵蝦農大多是小散,沒有議價權。販子不賺錢可以不收,菜場低了不賣。而蝦農卻不得不賣 ,不賣就有可能全死在田里,還影響水稻的種植。”省水產局一位權威人士說。

今年小龍蝦養(yǎng)殖戶虧本還有一個重要原因,許多小龍蝦新增養(yǎng)殖戶不懂養(yǎng)殖技術 。年初養(yǎng)殖戶猛增大家期待很高,所以蝦苗價格暴漲,一直徘徊在35到37元一斤。按投1斤蝦苗出4斤小龍蝦的慣例來算,單斤小龍蝦苗身上的成本就在9元左右,這還不算餌料、包田、種草等成本。

新養(yǎng)殖戶把普通稻田改造成蝦稻田包括流轉土地價格成本在4000到4300元/畝。監(jiān)利縣農民石香城今年包了29畝地,開始蝦稻共作,投資了三十多萬元,“估計要虧7、8萬,就當交學技術的學費。期待明年吧!”楊永智說:有很多農民對小龍蝦養(yǎng)殖完全不懂,今年盲目進入這個行當,如何不虧。楊永智作過一個調查,作為小龍蝦養(yǎng)殖大縣,今年就是老手,監(jiān)利縣今年有60%養(yǎng)殖戶虧損。 

小龍蝦行業(yè)已經不行了嗎? 

據五月剛出爐的《湖北省“蝦稻共作 稻漁種養(yǎng)”產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(2019-2022年)透露:2018年末,我省已經有蝦稻共作589萬畝,明年要發(fā)展的700萬畝,因為小龍蝦消費持續(xù)旺盛,現(xiàn)在仍然有100萬噸的缺口。

湖北省蝦稻養(yǎng)殖首席專家湯亞斌說:小龍蝦市場的特點是整個供需嚴重失衡。季節(jié)性產能過剩和季節(jié)性缺貨并存。 隨著規(guī)模的擴大,這種供需失衡將導致小龍蝦市場價格的波動更加厲害。小龍蝦價格從天堂到地獄,正是這種供需失衡導致的結果。主要原因正是技術的不成熟導致出貨時間集中,還有養(yǎng)殖模式太過單一 ,現(xiàn)有模式的缺陷導致出貨量和出貨時間不可控。我們的模式急需要轉型和升級。但轉型是需要技術突破做支撐的。 

湯亞斌透露,小龍蝦養(yǎng)殖其實是一個技術活。前幾年潛江市制作了“稻蝦共作”養(yǎng)殖技術規(guī)范,當?shù)刂谱鞒伞暗疚r共作”養(yǎng)殖技術明白紙,“哪天下苗,哪天用了什么藥物,以及投放飼料的數(shù)量等信息都明明白白作在紙上”。當?shù)孛扛粢欢螘r間還發(fā)布小龍蝦養(yǎng)殖專題氣象服務信息。梅雨季節(jié)時,當?shù)貧庀蠓⻊仗嵝眩骸白⒁饧皶r排水,防治蝦溝內水位上漲漫入田中,導致小龍蝦進入稻田破壞秧苗。”潛江蝦子普遍利潤要高于其它地方養(yǎng)殖戶,就是因為重視技術。但現(xiàn)在,這些技術也要升級了,我省小龍蝦主產區(qū)還在監(jiān)利、洪湖、公安、石首、仙桃等地。

湯亞斌透露,他已接到任務,正在制作統(tǒng)一的小龍蝦養(yǎng)殖技術明白紙,由于模式較多,有幾項技術剛剛突破,包括一年兩蝦、一年三蝦的新技術和錯峰養(yǎng)蝦的新技術,有些還正在小范圍推廣中,今年七月份就會將簡單易學的小龍蝦養(yǎng)殖明白紙下發(fā)到全省的每一個蝦農手中,里面有多種模式,農戶可以自己選擇。隨著技術的突破,湯亞斌建議小龍蝦養(yǎng)殖戶要在三月前進苗,4月10到4月25日之前出貨。然后在六月份再養(yǎng)下一季蝦苗,到七八月份就可以再收一季小龍蝦,這樣既可實現(xiàn)一年“兩蝦一稻”,又錯開了五六月份小龍蝦的價格低谷 。

監(jiān)利部分農民已使用機插秧技術,成功的錯峰養(yǎng)兩季小龍蝦,并在一定范圍內推廣,取得了不錯的效果。特別是六月份的那一季,小龍蝦病毒主要在水溫20攝氏度到26攝氏度時傳播,六月份后水溫突破26攝氏度,就不會傳播病毒了。

省蝦稻產業(yè)協(xié)會會長顧澤茂說,經過這一輪小龍蝦大跌的市場洗牌,小龍蝦產業(yè)從無序過渡到有序,從狂熱過渡到理智,從經驗主導過渡到科學主導,魚龍混雜的局面將得到改觀。

 

來源:湖北日報

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