[摘要] 近日，首屆長三角烹飪餐飲業聯席會議在上海召開。俏江南股份有限公司與金龍魚食用油于會議上成功續約，再次攜手為消費者提供安全健康的高品質菜品，上海烹飪協會會長沈思明等領導出席此次活動，見證兩大品牌的強強聯合。

 

  據了解，在保證上游供應商安全的情況下，俏江南更在第一家店開業時起，就與政府指定的下游餐廚垃圾收運企業合作，對廢棄油脂實行統一回收，不做地溝油利益鏈條上的一員。

 

  在活動現場，烹飪協會、餐飲行業協會對于俏江南與金龍魚的攜手表示支持，倡議所有餐飲企業都加入到綠色安全采購供應鏈的建設上來，重塑中國餐飲企業的形象與信用。

 

 “民以食為天，食以安為先。”食品安全問題，已經成為全社會非常關注的民生問題，但國內食品安全面臨的問題依然嚴重，地溝油、染色饅頭、化學火鍋等事件接連考驗著消費者對餐飲行業的信心。建設安全“餐桌”、實現原料追溯已成為餐飲行業良性發展的當務之急！如何讓消費者放心“走進門“是擺在所有餐飲企業面前的重要課題；因此，眾多企業紛紛公開自身食材供應商名單，通過建設綠色安全的采購供應鏈，還消費者一個“安心”。

 

  俏江南作為全國知名的國際餐飲服務管理公司，是綠色安全采購供應鏈的先行者。自 2009 年開始，俏江南就與中糧集團、益海嘉里等知名企業合作，由其統一供應原材料，保證所有食材的綠色安全。此次，與金龍魚的續約再此顯示了俏江南對供應商選擇的高標準。

 

  “俏江南一直在食材供應商的選擇上慎之又慎，‘行業前三原則’是我們挑選上游食品供應商的非成文標準，只有獲得國家、社會、消費者三方認可的品牌才能進入俏江南的采購名單當中。“俏江南運營總裁安泳先生在活動現場介紹：”安全是我們采購的最基本標準，除此之外，所有食材還必須新鮮、健康、綠色、營養。

 

  “美如畫廊的餐飲大廳和散座區,麻醬油麥菜,中西合璧的華麗包房.武漢的俏江南, 就像俏江南少東家汪小菲和大S的火速結婚一樣云霧繚繞，神秘莫測。俏江南國廣店開業試營業以來，一直都是本地好吃佬和網友們熱議的話題。議論最多的當然是菜品：“環境的確不錯，味道的確好吃。但一份毛血旺128元，一碟蘸醬生油麥菜26元……憑什么這么貴？還要不要人再去呀？”

 

  昨日，記者來到大名鼎鼎的武漢俏江南國廣店，一睹了該店的些許“風采”。

據該店總經理劉君榮介紹，武漢俏江南國廣店14日開始試營業，占據武漢國際廣場9樓約3500余平方米。試營業至今，每天數百人光顧，生意不錯。很多“好吃佬”力挺川菜口味正宗地道，好吃。更多的客人則對這里的餐飲環境和服務質量大加贊許。“我們追求的就是要將環境、菜品、服務做到中國餐飲業的頂端。”劉君榮說。

 

  記者現場看到，俏江南餐飲場所主要由兩個餐飲大廳、一個宴會廳、19間特色包房及散座區組成，能同時容納450人就餐。餐廳的布局左右對稱，巧妙地將散座區與餐飲大廳、宴會廳有機組合，還以“梯田”的形式，將卡座變成了高低錯落的臺位，極具視覺觀賞效果，也能滿足顧客用餐時對空間私密的需求。大廳還配備了超大LED顯示屏幕和豪華VIP包間提供宴會間隙的專項服務。

 

  裝飾風格更是別出心裁：將中式樓閣建筑引入室內，給賓客帶來由室外到室內、再到室外的獨特體驗。高大的植物墻、優美的江南斗拱飛檐、瀑布水景、黑紅疊加的中式隔扇、核桃形大體量手繪布藝燈、滿布于頂面的星星吊燈、鉆石型簾幕、名家字畫、京劇臉譜等，讓客人一進來就先享用一道賞心悅目的視覺盛宴。

 

  據了解，俏江南的菜肴以精品川菜為主打，含20余道招牌菜和30余道精品菜。如一品毛血旺、麻醬油麥菜、過橋排骨、晾衣白肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、江石滾系列等，每一道菜都有一個動人的故事，每一個故事背后都有一款難忘的美味。俏江南在菜品上還融合創新了粵菜和官府菜，將粵菜、官府菜的食材，用川菜的技法烹制。

 

  走在俏江南，這里的服務員總是微笑迷人的，擦嘴的毛巾總是熱的，骨碟總是干凈的……

 

  這里19間包房名字都是以詞牌名命名，如滿江紅、虞美人、帝臺春等，在客人享受麻辣美味時，服務員都能熟練地為客人吟誦一首宋詞助興。俏江南追求最高境界的服務是“情感服務”，正如其董事長張蘭所言：“客人想到的我們已經做到，客人沒想到的我們想到并且做到。”