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去年全國餐飲市場趨穩回暖 廣東最能“吃[摘要] 中國烹飪協會昨天發布的報告顯示，去年餐飲市場實現趨穩回暖，全年實現餐飲收入32310億元，同比增長11.7%。為推動餐飲業健康可持續發展，協會啟動“2015年度中國餐飲業十大品牌”評選活動。 中國烹飪協會昨天發布的報......
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3.15 餐廳的權益誰來保障？[摘要] 餐廳怎么維權？今天，餐飲好案例為大家盤點一些媒體報道過的關于餐廳維權難的案例，并對此給出簡單可行的建議。 昨天是3.15，不出意外地，央視315晚會上，餐飲依然被點名，餓了么驚現黑心作坊已經早已有報道，然而，大......
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做餐飲如何引入資本力量“四兩撥千斤”？工業革命以來任何偉大的想法在變成規模化商業以前都離不開資本的身影。 一個國家在發展過程中，不同階段創造財富的形式是有共同規律性的。一個發達國家一般會有五波的創富浪潮，第一階段是以能源為主的；第二階段是以基礎建設......
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百勝中國前CEO蘇敬軾：小眾餐飲將迎爆發潮！中國的餐飲行業到底處在一個什么樣的階段, 是亂世還是盛世？應該從體量、還是分類的角度來研究？是應該從歷史發展的角度來縱觀還是應該在與世界餐飲行業的橫向比較中定位自身？ 一直以來，國人窺餐飲常常會因為行業體量的巨大......
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六十余家餐企承諾不會出現“天價海鮮”損害旅順形象
[摘要] 昨日，在旅順口區紀念“3?15”國際消費者權益日宣傳活動上，旅順口區商務局作為餐飲服務業行業主管部門會同旅順口區名廚協會60多個會員單位，在旅順世達廣場舉行“我倡議、我承諾、共創美好和諧旅順”倡議書簽字儀式，......
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美國人為何不提互聯網餐飲（一）
[摘要] 在國內，奕宏經常被問及一個問題，為什么國內動輒就談互聯網餐飲，美國或者海外其它國家為什么很少提到互聯網餐飲和餐飲O2O? 一開始我猜測移動互聯網技術是老美最先發明運用，在這個領域有可能他們跟我們用了不同的表......
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美國人為何不提互聯網餐飲（二）
7、新的兩大餐飲平臺的意義 我們來看看諸如黃太吉、人人湘這樣的互聯網餐飲平臺的意義，這兩家公司目前作為國內互聯網餐飲賽道級公司，其利用移動互聯網生態的創新給國內快餐外賣和快餐連鎖帶來哪些革命。 黃太吉 ① 黃太吉外......
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為了讓人們放下手機，臺灣宜家也大開腦洞了“低頭族”日漸壯大，信息時代的無禮與冷漠正在蔓延。 臺灣宜家推出了好好吃飯桌，“教你如何才能好好吃飯”，重新體味食物真正的美味和人與人交流的溫暖。 據說世界上最遠的距離，是我坐在你面前，而你低頭玩手機。 手機越多......
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【廚政】餐廳總廚如何保證利潤？如何保住餐廳12—15%的純利，是很多行政總廚不得不考慮的問題。有些人采用漲價的方法，并不明智;還有些人采用減少原配料的方法，也不見成效。 針對這個問題，有位行政總廚跟我們分享了他的三大策略，不僅沒有降低菜肴的品質，......
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餐飲業的調戲戰：火鍋業老大和老二的纏斗炸了圈
先是快餐業的調戲戰：麥當勞自己做廣告，還不忘“挑逗”一下漢堡王。 繼而是汽車界的致敬戰：寶馬100周歲，奔馳發祝福廣告：沒有你的30年好孤獨! 而這兩天，火鍋業老大和老二的纏斗炸了圈，海底撈在無錫和鄭州的毛肚策略讓業......
